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干大腳菇燉雞怎么好吃

生活百科大腳

大腳菇燉雞怎么燉才好吃?？大腳菇燉雞的做法：
一、材料
童子雞1只、大腳菇100克、蔥2段、姜2片、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺 。
二、做法
1. 雞洗凈斬小塊，大腳菇洗凈后切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關火，洗凈血沫；
3. 鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和大腳菇；
4. 加入清水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開后蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最后加鹽調味后收汁即可 。
步驟
1.準備食材，大腳菇去掉泥沙，山藥去皮
2.干竹筍用水泡2小時左右，用水煮20分鐘左右洗凈撈出備用
3.把雞肉剁成塊 ， 五花肉切塊，熱鍋放五花肉炒制出油 ， 在放雞肉塊 ， 加鹽，姜，蒜，花椒炒制，直到雞肉入味 ， 
4.鍋里一次性加足水，放炒好的雞肉塊開火煮
5.煮制半小時左右加筍子開中火慢燉
6.鍋里加水燒開 ， 把大腳菇洗凈 ， 放在鍋里 ， 在加蒜適量開始煮
7.煮制5分鐘就可以了
8.在用一個篩漏撈起晾干水
9.在用手絲成條，山藥切塊
10.雞肉八成熟時，放山藥燉制
11.山藥熟了，在放大腳菇
12.在燉制5分鐘左右
13.最后關火，
14.裝碗上桌了，一碗鮮香可口的大腳菇山藥燉雞就可以了
###其它資料參考###步驟
1.干大腳菇
2.把大腳菇在鍋里用水煮三分鐘左右
3.把煮好的大腳菇洗干凈裝盤
4.雞肉徹方塊
5.準備食材，大腳菇，自制燒雞料 ， 青紅辣椒，蔥，蒜，姜，花椒
6.熱鍋到油 ， 放白糖
7.把糖炒到顏色紅色
8.放雞肉
9.翻炒幾下
10.放姜
11.放花椒
12.放鹽，
13.放自制燒雞料
14.放蒜
15.放老抽少許
16.翻炒幾下
17.加水漫過雞肉，
18.加雞精，加大腳菇慢燉
【干大腳菇燉雞怎么好吃】19.燒制雞肉就成熟
20.放青紅辣椒，蔥
21.繼續翻炒
22.最后收汁即可
23.最后裝盤，放上香菜就可以上桌了
###其它資料參考###干蘑菇燉雞做法一，
材料
"雞大腿 2只","洋蔥 1小顆","蒜頭 2瓣","培根 1條","蕃茄 1小顆","紅蘿卜 1條","蘑菇 12朵","白胡椒 少許","蒜頭 少許","一味粉 少許","黑胡椒 少許","蕃茄糊 適量","白酒 適量","高湯 適量",
做法
1:把雞肉分成大腿 &雞腿 。用腌料腌大約20-30分鐘 。取鑄鐵鍋，冷油起鍋，待油鍋熱了以后，雞皮朝下，放進鍋子里面，把兩面煎至金黃色后盛起放在盤子里備用 。
2:繼續用煎雞肉的鍋子，下蒜頭（切碎）、培根（切碎）、洋蔥（切小?。┮黃鴇?，小圾S璩粗兩夠?。必須要慢慢炒，才不會黏鍋子 ， 并且慢慢的把剛才煎雞肉的鍋底刮起來和辛香料一起拌炒 。
3:加入紅蘿卜（切小?。?、蕃茄（切小?。?、蕃茄糊冀{璩?，然后加入高湯 ， 繼續慢慢的把鍋底的精華刮起和食材拌勻倒入適量高湯，煮滾后放入蘑菇（切厚片）、煎好的雞肉，讓湯汁滾開后蓋上蓋子 ， 轉中小火滾10分鐘 。10分鐘后打開蓋子 ， 輕輕的攪拌一下食材以防黏鍋底，同時也再度的刮起鍋底的精華和食材拌勻 。
4:下調味料試味道 (這時候蘑菇應該釋放出大量水分，足夠掩蓋過雞肉)，再蓋上蓋子燜煮10分鐘 。
5:打開鍋蓋、轉中大火，讓湯汁滾開略微收汁 (1-2分鐘 ， 偶爾輕輕攪拌一下食材)，即可上桌
做法二，蘑菇燉雞湯
材料
"雞腿 1只","巴西蘑菇 2大朵","茭白筍 1支","大蒜1支","鹽 適量","水 約1000cc",

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