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淡菜干做法步驟教程 淡菜干怎么做菜

生活百科步驟

淡菜有高蛋白質 ， 而處理后的淡菜干營養成分更高更精華 。淡菜干做之前要清洗干凈 ， 下面就來看看淡菜干做法大全 。
淡菜干買回家后 ， 先用牙簽將淡菜干肉唇之間的臟定西剔除 ， 之后再完全放入到溫水中浸泡 ， 泡發一段時間后取出將臟東西再剔除出去 ， 反復泡發清洗知道水完全清澈 。
二、淡菜干燒茄子
第一步：將淡菜干溫水泡軟 ， 茄子去蒂清洗干凈 ， 切成塊 。青椒去蒂籽 ， 清洗后切塊 。
第二步：炒鍋加油加熱后放入茄子翻炒 ， 之后瀝油撈出 。
第三步：接著下入姜 ， 蔥蒜爆香 ， 加入淡菜干煸炒 ， 放料酒 ， 醬油翻炒均勻 。
第四步：再倒入瀝油后的茄子 ， 下入鹽 ， 白糖 ， 入味炒開 。
第五步：蓋上蓋子慢慢燒煮到茄子軟爛 ， 湯汁收入到菜中 ， 加入青椒塊再炒熟 。
第六步：加入雞精 ， 用淀粉勾芡快速翻炒后即可 。
三、淡菜干煮苦筍
第一步：苦筍去掉外殼 ， 清洗切條 ， 用清水汆燙下 ， 取出瀝水 。
第二步：五花肉切片 ， 淡菜干和咸菜浸泡開 ， 之后切條 。
第三步：鍋中倒入雞湯燒開 ， 加入姜片和所有食材 ， 煮開需要半小時 。
【淡菜干做法步驟教程 淡菜干怎么做菜】第四步：等到湯汁濃稠后 ， 用鹽調味 。

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