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煮鴨子用什么好吃又營養( 二 )

鴨子生活百科


附：如何選擇老鴨子？品種最好選擇麻鴨、綠頭鴨 ， 生長時間必須是一年以上的，不要買已經殺好的鴨 。選鴨時講究一看二摸，一看毛色，毛色比較有光澤、鴨掌粗糙的鴨才比較老 。二摸鴨的喉嚨和骨頭，偏硬就說明它是老鴨

煮鴨子用什么好吃又營養

文章插圖
鴨子怎么煮好吃又營養
鴨子怎么煮好吃又營養，鴨肉是一種低脂高蛋白的肉類，具有滋陰補虛、清虛熱、補血養心等多種功效 。吃鴨肉既能補充蛋白質 ， 又不會攝入過多的脂肪 。那么鴨子怎么煮好吃又營養？
鴨子怎么煮好吃又營養11、茶樹菇胡蘿卜老鴨湯
食材：干茶樹菇一把、胡蘿卜1根、老鴨半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，以去掉血沫和油沫 ， 撈起瀝干備用 。將浸泡好的茶樹菇、鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入胡蘿卜塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
功效：茶樹菇老鴨湯具有健脾益氣、生津止渴的功效，經常食用能夠提高人體免疫力 。
2、冬瓜海帶老鴨湯
食材：冬瓜250克、干海帶50克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，撈起瀝干備用海帶提前浸泡好，切片備用 。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入海帶片和冬瓜塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
功效：冬瓜海帶老鴨湯具有護腎利尿、健脾利濕的功效 ， 能夠幫助消除暑熱，也有助于排出濕氣、減肥降脂 。
3、山藥枸杞老鴨湯
食材：山藥300克、枸杞15克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊 ， 過沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用 。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入去皮切塊的山藥，繼續煮半小時，放入枸杞子 ， 稍燜一會兒，少許蔥花和食鹽調味即可 。
功效：山藥枸杞老鴨湯具有補腎、健脾、補虛等功效，有助于增強體質，提高機體免疫力 。
4、香菇紅棗老鴨湯
食材：泡發香菇100克，紅棗5枚，老鴨肉半斤，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘，撈起瀝干備用 。將鴨肉、香菇和生姜片一起放入砂鍋中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后放入紅棗，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
功效：香菇紅棗老鴨湯具有滋陰補血、健脾益氣的功效 ， 能夠提高免疫力，抗腫瘤 。
結語：鴨子怎么燉湯好喝又營養，搭配一些能夠與鴨肉營養互補的食材，就能讓鴨肉湯的營養價值更大 。如果需要在鴨肉湯中添加補益的中藥，一定要根據自己的體質來適量添加 ， 不要濫用中藥，以免適得其反 。
鴨子怎么煮好吃又營養2好吃又下飯的【十三香燜鴨】 ， 這個做法簡單，但是非常夠味，喜歡吃鴨肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：1/4只鴨，十三香30克，生姜1塊 ， 蠔油1湯匙，食鹽2茶匙，老抽1茶匙
詳細做法如下：
第一步：先把鴨肉清理干凈，沖去血水，再用廚房紙巾吸干表面的水分 ， 然后起鍋不加油燒熱，將鴨肉肉皮朝下 ， 放入鍋中煎，煎的時候用手按壓推動，防止煎糊了，適當的翻一翻，確保每個角落都能煎到 。把鴨皮煎至焦黃，煎出鴨油，這樣做可以讓鴨皮很好上色的同時還能去腥 。

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