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燉牛腩怎么做好吃

生活百科牛腩

燉牛腩怎么做好吃又爛？燉牛腩做好吃又爛的做法如下：
1、準備白蘿卜，牛腩，生姜，八角，白酒，醬油，鹽 。將芥末均勻涂在牛肉上，腌制一晚 。
2、將牛肉洗凈 ， 然后倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水 。放入八角，生姜 。水燒開后開蓋煮20分鐘 。
3、蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒 ， 白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒 。出鍋食用即可 。
如下：
用料：牛腩 450克、西紅柿 2個、蔥 適量、姜 適量、八角 適量、料酒 適量、香蔥 2根、冰糖 適量 。
1、新鮮牛腩450克 。
2、牛腩泡水30分鐘 ， 將牛腩切小塊 。
3、牛腩涼水入鍋，并加入4片生姜、3個八角、2段蔥和適量料酒，水燒開煮3分鐘 。
4、牛肉撈出沖洗干凈，這一步為了去腥 。
5、西紅柿洗凈并切十字刀，放入開水中燙一下去皮 。
6、西紅柿去皮、切丁 。
7、食材大集合 。
8、起鍋燒油，下入蔥花爆香 ， 倒入西紅柿丁翻炒 。
9、西紅柿丁翻炒均勻后，倒入清洗干凈的牛肉塊 。
10、西紅柿丁中加入4片生姜、兩個八角和蔥段，攪拌均勻 。
【燉牛腩怎么做好吃】11、加適量水燉1小時左右，燉至牛肉酥軟、湯汁艷如紅霞、酸甜可口，加少量鹽和白糖調味即可 。
12、撒上適量蔥花、香菜，一份香噴噴的西紅柿燉牛腩就好了 。

###其它資料參考###燉牛腩做好吃又爛的做法如下：
1、準備白蘿卜 ， 牛腩，生姜，八角，白酒 ， 醬油，鹽 。將芥末均勻涂在牛肉上，腌制一晚 。
2、將牛肉洗凈，然后倒入鍋中，加滿冷水 ， 注意中途不可加水 。放入八角，生姜 。水燒開后開蓋煮20分鐘 。
3、蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒 ， 白蘿卜 ， 快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒 。出鍋食用即可 。
###其它資料參考###燉牛腩最簡單做法如下：
食材：牛腩一塊，胡蘿卜一根，蒜頭少許 。
腌肉調料：鹽，黑胡椒，五香粉，腐乳，蜂蜜，啤酒半罐 。
調料：腐乳一勺、鹽一小勺、糖一大勺、生抽一勺、啤酒適量 。
1.牛腩過水后用腌肉調料腌制一兩個小時入味 。
2.鍋內少許油，煸香蒜頭 ， 加入牛腩 ， 翻炒變色后，加入啤酒和所有調料，大火煮開后，撇去浮沫 ， 轉中小火 ， 煮上個40分鐘 ， 到可以輕松戳動就好了 。
3.煮了30分鐘的時候可以加入胡蘿卜土豆之類愛吃的蔬菜 。
燉牛腩需要注意：
燉牛腩的時候不要加太多鹽，過咸的話會損失它的鮮味 。
焯水的時候冷水下鍋，煸炒的時候火要大，炒出里面多余的水分 。

###其它資料參考###燉牛腩又軟又好吃做法如下：
準備食材：牛腩1000克、大蔥一根、生姜一塊、八角三顆、花椒2克、桂皮一小塊、香葉兩片、干辣椒少許、鹽適量、生抽30克、老抽10克、白胡椒粉少許 。
步驟：1、把新鮮的牛腩切成2厘米左右見方的小塊，放在盆中 ， 加入沒過牛腩的清水，浸泡2小時左右，泡出牛腩中殘留的血水，這一步可以有效去除牛腩的腥味 。我們在選購牛腩時 ， 盡量選擇肥瘦相間的牛腩，這種牛腩吃起來更香，而且不容易發柴 。
2、把大蔥切成蔥段，生姜切成姜片，其他香料用清水浸泡、控干水分備用 。
3、鍋里加入適量清水 ， 把浸泡出血水的牛腩塊涼水下鍋焯水，大火煮開后加入少許料酒去腥，繼續煮2-3分鐘左右 。

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