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怎么辨別過期的紅茶

生活百科茶葉

怎么辨別過期的小種紅茶？

怎么辨別過期的紅茶

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紅茶雖常說2-3年的保質期，但是如果保管好的話是不會變質的，制作合格的紅茶自身水分含量已經很低，如果錫箔紙袋密封的話可以長期保存，近年來甚至還有些人炒作老紅茶，就跟普洱老茶一樣，以年份久遠為貴，我雖說不敢認同，但是確實，如果保管好的話，七，八年十幾年的紅茶都是可以喝的 。
但如果沒有密封好，受潮的話，即使一年不到的紅茶也是可能變質的，變質的紅茶干茶看上去可能有白色的霉點，摸起來不干爽，聞起來沒香味甚至有霉味，用開水沖泡的話聞起來也不是茶香而是有霉味了，喝起來也會感覺到霉味，有鎖喉的感覺 。
怎么辨別過期的紅茶

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紅茶放久了，只要不受潮發霉還能喝 ， 但口感、香味不如原來好了，最好三年內喝完 。
常規散裝的紅茶保質期一般為18個月；密封袋裝紅茶的保質期可達24個月 。
密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2～3年 。除此之外，紅茶保質期還與其制作工藝有關 。如果紅茶是以傳統炭焙工藝所制成的，它的保存期可多保存6～12個月，即店家平時所說的保存期3～5年 。
辨別紅茶是否變質的方法
1、看干茶色澤
新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久 ， 干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此 。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度 。通常來說，綠茶陳化之后，干茶的色澤會存在明顯的變化過程 。
2、聞干茶香氣
正常范圍內的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等 。存放不當或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服 。
3、摸干茶濕度
如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內 。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高 。
4、喝茶湯滋味
正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適 。而過期的茶葉，由于內含物質被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味 。

###其它資料參考###嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞有焦氣，存放后也不易消失的，則為“劣變質茶”，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉氣：茶葉有輕度霉變，嗅干茶時無茶香，對干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經加工補火后霉氣能消除的茶葉為次品茶 。茶葉霉變較重，嗅干茶時即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶，為劣質茶 。茶葉霉變嚴重 ， 干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯 。內質氣味難受的茶為變質條 。劣質、變質茶有害人體健康 ， 均不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅煙氣：剛嗅時略有煙氣 ， 而反復嗅之又好像無煙氣，此類煙氣較輕的茶為次品茶 。凡泡湯后熱嗅時，聞有濃烈的煙氣，品茶湯時也嘗到煙味，且不易消失 ， 此為劣變質茶，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日曬氣：干嗅茶葉時，聞有輕度日曬氣的茶為次品茶；聞有嚴重日曬氣的茶為劣變條 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣，待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣，或只有餿氣聞到，而無餿味品出，經復火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅，品嘗茶湯滋味時均有酸餿氣味出現，經補火也難消除的茶葉為劣變質條，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經處理后仍不能消除異味的茶為劣變質菜，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重，干看外形時色澤欠綠潤或帶花雜 ， 濕看葉底時有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質茶，不宜飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察著茶葉中的花青：紅茶干看時，外形色澤正常，濕看葉底時略有花青的茶為次品茶；干看外形時色澤烏潤或帶暗青色，濕看葉底時花青葉較多的茶則為劣變質茶，不宜飲用 。

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