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螃蟹和爬蝦蒸多久( 二 )

生活百科螃蟹


清蒸大蝦
【食材】
大蝦500g、姜8g、生抽適量
【做法】
1、大蝦清洗干凈，剪去蝦腔、蝦須和蝦腳，把蝦腔下的黑色物質去掉 ， 這部分是蝦腥味的主要來源，接著把蝦線也剔除，再次清洗干凈 ， 控干水分，備用 。
2、取一個空盤，在底部鋪兩片生姜，再把大蝦整齊地碼在盤中 。姜有很好的去腥效果，如果不忌口，一定要放幾片 。
3、蒸鍋中加入適量清水，大火煮沸后放上籠屜，再把大蝦放入籠屜中，大火蒸6分鐘即可 。蝦肉肉質細嫩 ， 不宜久蒸，我用的蝦個頭中等，蒸6分鐘剛剛好，非常鮮嫩 。
我也是被表姐種草了這款蒸鍋，拿到手就感覺很有分量 ， 三層復合底，鍋身也很厚實 ，質量真心不錯，關鍵價格還低，性價比是真的高，我買的時候還是99呢，這會看到剛好有活動，直降50元，實在忍不住分享給大家，有需要的一定別錯過哦！
4、蒸好的大蝦出鍋后淋少許生抽，即可享用，蝦肉鮮嫩爽滑，沒有腥味，這樣的清蒸大蝦做法簡單，營養美味，全家都愛吃，喜歡試著一起做一下吧 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟蝦蒸多久3螃蟹和皮皮蝦蒸是時間分別為：
1、清蒸螃蟹大火燒開 ， 二十分鐘的樣子就可以出鍋 ， 如果是個頭比較大的螃蟹 ， 可以將蒸煮時間延長一點 。
2、清蒸皮皮蝦水燒開后，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋 。
清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料 。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口 。
螃蟹烹調前先在水里“養”一會兒，使其吐出臟東西，排空腸道內容物，再用牙刷重點刷洗蟹鉗、腿部，這兩處往往多毛，容易藏污納垢，一手抓住蟹鉗，一手翻開蟹臍，迅速刷洗縫隙處的泥沙 。
擴展資料：
4類人千萬別吃螃蟹，即使通過烹調能中和蟹的寒性，仍有幾大類人群絕對不能吃蟹：
1、對海鮮過敏的人 。
2、處于痛風發作期的人 。
3、腎功能疾病患者 。
4、孕婦（可能增加難產和流產風險） 。
如果你本來就屬于寒性體質，脾胃又虛弱 ， 經常拉肚子或消化不良 ， 但還是放棄不了對蟹的向往 ， 陳延建議可以改變武火烹飪方法，用蔥、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、燉蟹肉，雖然犧牲掉一部分鮮美，但能在很大程度上中和蟹的寒性，促進腸胃運動 ， 使脾胃虛寒的人也能放心享用 。

###其它資料參考###螃蟹一般15分鐘，皮皮蝦5分鐘左右就好 。
蒸螃蟹：燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘 。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
蒸皮皮蝦：在燜鍋內放入適當的水 ， 燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋 。
###其它資料參考###可以一起蒸 ， 下面介紹做法：
準備材料：螃蟹適量、姜片幾片、鹽適量、皮皮蝦適量
制作步驟：
1、螃蟹先用硬點的牙刷刷干凈，小心別夾到 。
2、蒸鍋下層放水，里面放幾片姜 。也可以放適量料酒或高度酒（根據個人喜好，可不放） 。屜上放皮皮蝦和螃蟹，分層放比較好 。螃蟹肚子朝上放 。
3、在活螃蟹和皮皮蝦上直接撒勻鹽，比炒菜要多放一些 。
4、根據螃蟹大小，開鍋后10-20分鐘 。小螃蟹10分鐘即可，大的15-20分鐘 。蓋兒紅了再蒸會兒就差不多 。
5、趁熱吃即可 。

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