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紅茶具有什么樣的特點

生活百科紅茶

紅茶的特點？1、產茶季節：紅茶的采摘季節從每年3月份開始到11月份結束，主要集中在春季和夏季采摘 。
2、原料：紅茶使用的是茶樹的新芽葉，所以通常采摘一芽的二葉到三葉，并且茶葉的老嫩程度需一致 。
【紅茶具有什么樣的特點】3、加工工藝：茶青、萎凋、揉捻、發酵、干燥、毛茶等 。
4、顏色：干的紅茶大多是暗紅褐色，芽頭金黃色、多毫，外形多為條形和顆粒狀浸泡的茶湯顏色紅艷明亮 ， 還帶有香氣 。
5、功效：紅茶性溫 ， 對人體的刺激較小，喝紅茶具有促進腸胃消化、清熱解毒、殺菌消炎等功效 。
紅茶特點作用：
1、 提神消疲：紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞 ， 促成提神，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，同時又促進發汗和利尿；
2、 生津清熱：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔滋潤，并且產生清涼感；同時調節體溫，維持體內的生理平衡；
3、 利尿：在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率 ， 并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫；
4、 消炎殺菌：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現 ， 兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌；
5、 解毒：據實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音 。
###其它資料參考###紅茶原產于中國，足跡卻遍布世界各地 。
紅茶是全發酵茶，根據紅茶的制作工藝和形態 ， 紅茶分為四種：工夫紅茶，如祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅等；小種紅茶，如正山小種、金駿眉 ， 產自福建武夷山 ， 因產地和品質不同分為正山小種和外山小種之分；紅碎茶，又叫“CTC”紅茶；另有用紅碎茶裝袋制成的袋泡茶 。
紅茶－祁紅
紅茶工藝中的重要環節是發酵（渥紅） 。
①工藝：萎凋—揉捻—發酵—干燥 。
②干茶：暗紅色、黃紅色，油潤 ， 條形或碎茶 。
③湯色：紅艷明亮，品質好的紅茶有“金圈” 。
④香氣：有濃郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等 。
⑤滋味：醇厚，略帶澀味 。

###其它資料參考###紅茶的色香味：
湯色：紅茶顏色呈紅色或橘色 ， 是因為茶葉中的丹寧酸酸化所產生的化學變化 。
香：紅茶這種全發酵茶 ， 特色重在滋味 ， 而其它種茶，如未經發酵的綠茶或半發酵的中國茶的特色則相對上重在香氣 。
味：紅茶含丹寧酸、咖啡因和氨酸，故有獨特的香味 。
喝紅茶對身體有許多好處 。研究表明，紅茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠狀動脈硬化癥患者恢復健康 。紅茶是經過發酵烘制而成的 ， 發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶 。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀 ， 當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內 。鉀有增強心臟血液循環的作用，并能減少鈣在體內的消耗 。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一 ， 因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處 。國外有資料報道，經常飲紅茶還有防治流感、中風及皮膚癌的效果 。

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