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雞蛋紫烏湯怎么做( 二 )

生活百科何首烏


最大功效：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養，又能增加對人體有害物質的排泄 。可以達到益壽延年 ， 烏發的作用 。
藥性：何首烏味甘 ， 澀 ， 性微溫 。歸肝腎經 。生首烏味甘，苦，性平 。
###其它資料參考###
雞蛋3枚、桑寄生30克、何首烏30克、蜜棗15克、食鹽適量、
1、桑寄生、何首烏浸泡，洗凈，蜜棗洗凈 。
2、將雞蛋的蛋殼表面清洗干凈 ， 與所有材料一同放入煲內（砂鍋為宜），煮至雞蛋熟透，取出去殼 。
3、雞蛋去殼后放入煲內，慢火煲1.5小時，出鍋前5分鐘加鹽調味即可 。
何首烏忌用鐵制器皿熬煮 ， 所以最好用砂鍋煲湯 。同時何首烏也忌與豬血、羊血、無鱗魚、蔥、蒜、蘿卜一起食用 。桑寄生首烏雞蛋湯具有滋陰養血、烏發養發、益肝固腎之功效，適宜腿酸軟乏力、頭暈眼花、 須發早白者飲用 。

###其它資料參考###墨魚（烏魚）蛋湯做法：
一、主料：烏魚蛋 。
二、輔料：香菜 。
三、調料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉 。
四、做法：
1、 將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中 ， 大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末 。
2、 坐鍋點火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋后撇去浮末 ， 用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可 。
特點：酸辣鮮香、開胃利口 。

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