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黑糯米怎么煲( 二 )

生活百科黑糯米


3、煲煮大約一個半小時，待糯米煮熟后就放入紅棗、桂圓肉 。
4、再次煲煮30分鐘左右，最后加入適量紅糖調味，攪勻即可 。
四、雞湯類
黑糯米人參雞湯
材料：黑糯米、母雞半只、姜、紅棗
做法：
1、把雞洗凈 ， 斬塊備用；
2、黑糯米洗凈，泡浸20-30分鐘；
3、鮮人參洗凈 ， 紅棗去核備用；
4、將雞出水，黑糯米瀝干水分 ， 與姜一起放入鍋內，加蓋大火煮沸后改小火煲2小時，最后加入適量鹽調味即可 。
拓展：
芒果白雪黑糯米做法
原料：芒果1個、黑米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細砂糖25克 。
特色：經典港式甜品絲絲香甜 。
步驟：
1、準備好所有材料 。
2、黑米提前浸泡2小時以上，加入細砂糖 。
3、加水沒過黑米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵 ， 煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑米飯煮好 。
4、黑米飯涼后 ， 用手蘸點水，搓成圓球 。
5、冰激凌和椰漿，牛奶混合 ， 用攪拌機打出現泡沫 。
6、輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面 。
7、芒果對剖切成兩片，連皮切出網狀紋路，輕輕一掰呈現菠蘿形花紋 。
8、將芒果擺在碗中即可 。
貼士：
1、黑米必須提前泡，黑米不易蒸熟 。
2、揉黑米團的時候，手沾清水可以防粘 。
3、冰激凌 ， 奶油，椰漿打的.時候起泡沫即可 ， 不要打太久了 。
4、冰激凌最好用芒果，或者香草的 。
5、芒果白雪黑糯米是一款經典的港式甜品 。軟糯的糯米球，絲絲糯米香甜，配上濃郁的椰漿和冰激凌 ， 再搭上果香濃郁的芒果，冰爽香甜，經典美味 。
芒果白雪黑糯米甜甜做法
芒果白雪黑糯米甜甜原料：豆漿250ml、芒果一個、黑米300g、糖40g 。
步驟：
1、黑糯米清洗干凈，用水泡4個小時以上 。
2、用水蒸45分鐘只到軟糯 。也可以用高壓鍋或電飯鍋 。
3、糯米稍涼后，沾少許水 ， 將糯米搓成球狀 。
4、豆漿加糖攪拌均勻，150g豆漿冷凍 。
5、芒果掛掉皮 。
6、用刀切兩刀 ， 切成三大塊 。
7、豆漿塊加50g豆漿 。
8、用攪拌機打成冰沙狀 。
9、剩下50g用打泡器打出泡沫 。
10、碗內先鋪沙冰 。
11、再放入糯米球，芒果塊，放上豆漿泡 。
12、稍稍融化一下不太冷的時候吃口感最好 。

###其它資料參考###紅豆黑糯米粥
用料
紅豆50克
黑糯米一把
大米一杯
紅豆黑糯米粥的做法
紅豆浸泡一夜
放入電飯鍋按煮粥鍵
小貼士
紅豆要浸泡才能軟糯
軟糯又營養的黑糯米粥（電壓力鍋版一鍵操作）
用料
黑糯米40克
紅棗6顆
桂圓干6顆
紅糖適量
軟糯又營養的黑糯米粥（電壓力鍋版一鍵操作）的做法
把食材洗干凈 ， 再加入一碗水和適量紅糖（甜度按個人口味控制 ， 沒有紅糖也可用冰糖代替） ， 放入電壓力鍋按煮粥鍵即可
等時間到 ， 壓力退出打開之后再開蓋收汁煮3-5分鐘
小貼士
上面的分量是一碗的量，如果需要煮多按倍數增加即可，開蓋之后收汁是讓黑糯米更糯更粘稠，如果不喜歡也可以開蓋直接吃 ， 水量和平時煮白粥是差不多的
中醫認為，黑糯米性溫 ， 味甘，歸屬于脾經、肺經及胃經，適量食用一些黑糯米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精的功效 。尤其適合少年白發、婦女產后虛弱、病后體弱以及貧血、腎虛者食用 。黑糯米中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質元素，人體提供充足的營養物質，對于身體虛弱的人具有良好的補益作用 。

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