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1、蒸饅頭二次發(fā)酵要10-15分鐘 。
【饅頭二次醒發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間 饅頭二次醒發(fā)多久】2、很多人在做蒸饅頭的時(shí)候，為了保證蒸出來(lái)的饅頭又軟又香，一般都會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵 。二次發(fā)酵非常的重要 ， 決定了最后饅頭的大小和松軟 ， 因此很值得注意 。二次發(fā)酵一般都是采用二次攪拌的方法進(jìn)行面團(tuán)的調(diào)制，第一次面團(tuán)攪拌將大部分面粉和全部的酵母攪拌成面團(tuán)，發(fā)酵一段時(shí)間后，將剩余的面粉加入進(jìn)行第二次攪拌或是壓面，攪拌后在成型醒發(fā) 。二次攪拌完成后，靜置10-15分鐘 ， 面團(tuán)會(huì)發(fā)到1.5倍到2倍左右，這時(shí)就可以開(kāi)始蒸 。
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