1. 首頁 > 生活百科 > >

紅茶用什么茶具壺泡好( 二 )

生活百科紅茶


青花瓷韻味十足令紅茶湯色清晰
青花瓷是一種運用天然鈷料為色料，在瓷胎上用筆描繪紋飾，再聚透明釉，最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器 。釉下鈷料在高溫燒成后呈現出藍色，習慣上稱為“青花” 。青花的魅力在于瓷質細潔而色白，釉下彩的藍色彩繪，幽靚蒼翠 ， 圖案裝飾雅俗共賞 。青花瓷泡紅茶 ， 能使紅茶的湯色清晰，為之泡紅色之上選 。
汝瓷釉彩鮮艷配紅茶恰到好處
汝瓷也是很好的選擇 。汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一 。名瓷之首，汝窯為魁 。汝窯的工匠，以名貴的'瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星??，芝聶┃钉釉满足′^湫吞厴娜甏桑?配紅茶為當之無愧的選擇 。
如此比較來看， 泡紅茶 用紫砂壺、青花瓷、汝瓷釉等 茶具 各有各的好處，如何來選，還是要看您的喜好了 。

###其它資料參考###問題一：紅茶應該用什么茶具泡最好紫沙壺 ， 陶器 ， 青瓷茶具都可以 。我個人喜歡紫砂，因為發酵茶適合高溫悶泡 ， 同時用紫砂壺嘴濾出比較有手感 ， 而且可以養壺 ， 壺養就了會有鮮亮色澤 。蓋碗瓷器適合場賞湯色，但分茶的時候稍不方便 。但是有玻璃的公道杯也可以彌補非透明茶壺的不足
問題二：喝茶用什么壺好壺質與泡茶的關系
壺質影響泡茶的效果，這里所指的壺質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉 。如果所泡的茶，希望讓它表現得比較清揚，或者說，這種茶的風格是屬于比較清揚的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶 ， 那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺 。如果所泡的茶，希望讓它表現得比較低沉，或者說，這種茶的風格是屬于比較低沉的 ， 如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺 。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒 。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮 。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕 。
密度與陶瓷茶具的燒結程度有關，我們經常以敲出的聲音與吸水性來表達 ， 敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結程度高 ， 否則燒結程度就低 。這與壺具的保溫程度又息息相關，我們習慣性希望茶壺保溫效果要好 ， 事實上是不一定的，因為如果保溫效果是絕對需要 ， 那一把壺就要做得厚厚的，質地燒得松松的，結果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當的濃度就要把茶湯倒出來，那會在壺內保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時器 ， 浸泡的時間控制在「以秒計」呢 。
金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好 ?！盖宀琛棺钪厍鍝P的特性 ， 而且香氣的表現決定品質的優劣，用銀壺沖泡最能表現這方面的風格 。陶瓷器最近流行三分法 ， 將高溫燒結，但又不白，又不透光的一類稱為「火石」 ， 這類壺具所表現的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間 。
上不上釉與泡茶的關系
上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的讓人欣賞釉色之美，不上釉的讓人欣賞泥土本身的美 。宜興紫砂陶藝是后者的代表，而且將泥土的美，泥土的情表現得最為深刻 。
談到茶與壺質的關系 ， 壺內不上釉的，這層關系表現得更加明顯 ， 但「得」、「失」間就要從兩方面來說：一是我們使用同一把壺在同一類茶上 ， 用久了，「茶」、「壺」間會有相輔相成的效用，使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯，味道要飽和些 。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放 ， 容易有霉味 。從另一方面來說，如果使用內側不上釉的茶壺沖泡不同風味的茶，則會有相互干擾的缺點，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺 。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學使用了一把久泡重火鳥龍茶的未上釉陶壺沖泡當天的考試茶―白毫鳥龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來 。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類，最好使用內側上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶 。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標準杯，都采用內外上釉的瓷器 。

相關經驗推薦