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賣的吐司怎么做

生活百科面團

吐司怎么做？吐司做法如下：
【所需食材】：
高筋面粉二百五十克、黃油二十克、鮮牛奶一百克、淡奶油七十克、雞蛋四枚、食鹽三克、酵母粉三克、綿白糖三十克、玉米油少許 。
【烹飪過程】：
1、把所有需要的材料分別盛裝好，其中黃油需要提前從冰箱內取出切出需要的部分，然后放在室溫下自然解凍軟化 ， 再把四枚雞蛋打入一個小碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液備用 。
2、向面包機的內膽中倒入適量的鮮牛奶、淡奶油和雞蛋液，然后再加入高筋面粉和少量的食鹽、酵母粉、綿白糖，蓋上蓋子之后，啟動揉面程序 ， 十五分鐘之后再加入黃油 。
3、再次啟動揉面程序，揉至十分鐘左右暫停程序，取出面包機內的面團，用手拉伸一下，能夠拉抻出質地透明，薄而有韌度的，延展性較好的筋膜狀態，說明面團已經揉好 。
4、在面案上鋪灑上一層干面粉防粘，然后面團取出用手再簡單揉幾下，揉成圓潤不粘手的面團之后，放在盆中 ， 再用保鮮膜或者蓋子把盆口處封好放在一旁靜置醒發 。
5、醒發的時間根據環境溫度的高低設置，只要確保大盆內的面團膨脹至之前的兩倍或者兩倍半的大小 ， 然后用手指按壓一下面團表面 ， 形成光滑的孔洞并且不會馬上收縮即可 。
6、把醒發好的大面團取出，再次放在面案上用雙手進行揉壓擠排，除掉面內多余的氣體之后 ， 把大面團平均分成三等份，并且依次將每一份小面團揉搓成圓形，蓋上保鮮膜松弛 。
7、大約二十到二十五分鐘之后，把松弛好的面團逐一取出搓成橢圓形，然后再用搟面杖將其搟成薄厚均勻的長條形，類似牛舌餅的樣子備用 。
8、再把每一片牛舌面餅，由一頭開始慢慢的向上卷起，卷的時候不要太用力 ， 卷上即可，卷的太近容易使成品吐司面包內部過于緊實口感發硬 。
9、事先在烘焙吐司面包專用的模具內部涂刷上薄薄的玉米油防止粘連，然后再把三個卷好的面卷擺放在吐司模具中 ， 擺放的時候彼此之間預留出膨脹的空間 。
10、將土司模具放在比較溫暖的地方進行最后松弛醒發，當面卷全部膨脹至體積約占模具的五分之四的時放進預熱好的烤箱中 ， 上下火溫度調到一百六十度，烘焙四十分鐘即可 。
【烹飪竅門】：
當把吐司面包模具放入烤箱中進行烘焙的時候，要注意觀察烤箱內部情況 ， 當烘焙時間大約為十五到二十分鐘的時候，查看一下吐司面包最外層的著色情況 。
上色均勻且色澤金黃為佳 ， 先取出模具，在上面覆蓋上一層錫紙之后再繼續烘焙 ， 這樣既能保證吐司面包充分成熟還能保證上色均勻，品相好看 。
吐司是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士 ， 實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包 。
用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治 。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形 ， 類似我國的長方形大面包 。
吐司含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛 。
###其它資料參考###吐司面包的做法
吐司面包需要用高筋面粉揉摔出膜后才能形成面包內部疏松的結構，吃起來也更加勁道有彈性 。按照揉面的方法 ， 吐司面包的做法可以分為面包機制作與手工揉面制作 。
1、北海道吐司
材料：高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黃油25g、糖40g、鹽3g、雞蛋25g

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