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怪味花生米怎么做

生活百科花生米

四川麻辣怪味花生做法？四川怪味花生米是屬于一道風味的地方小吃，是由新鮮的花生米加上調味料所制作而成，味道口感香脆，而且含有豐富的蛋白質 ， 可以補充身體蛋白質，也可以起到預防身體心腦血管疾?。?有保護腸胃的功效 ， 做法也非常簡單，可以將花生仁加入調味料制作而成 。
制作材料
主料：花生仁(生)(500克)
調料：白砂糖(300克)鹽(5克)醬油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大蔥(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)
制作工藝
1、取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝干 。
2、油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內部呈淺黃色時撈出，瀝凈油 。凈鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋 ， 熬至糖水在鍋內起大泡時，放入辣椒末 ， 花椒粉 。糖熬好時，用筷子沾糖汁后在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子若用筷子粘起時起糖絲，說明糖汁已過老，可加水50克再煮 。然后把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時放入炸過的花生仁，翻動并粘糖，淋上香油即成 。
食譜營養
【怪味花生米怎么做】花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用其性平，味甘入牌、肺經具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效 。
做法二
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，白糖，水
做法
1、花生仁可以炒熟或炸熟 ， 我是用的微波爐干凈沒有油煙 。花生一次少放 ， 用微波爐叮至花生在里面噼里啪啦的響，就差不多了 。沒有把握就慢慢叮，中途把花生翻動一下，叮至表面微黃用手搓皮就掉了就差不多了，如果還不行就慢慢加時間，熟了等冷卻去皮 。
2、在碗里按個人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉 ， 鹽調好，其他還有什么想放的都可以，反正是怪味嘛!本人喜歡辣椒粉，花椒粉稍微多一點兒 。
3、冷鍋放白糖加一點點水 。白糖和花生仁大概1：1的比例，頭一天做沒有量，就放了個大概，這次做就量了一下 。主要還是看個人喜歡,糖多一點兒粘得厚一些 。先小火慢慢熬，等水汽蒸發了，再大火，糖開始冒泡泡，變粘稠(技術好的可以拉出絲來)關小火馬上倒入2料，翻勻就下花生仁，要快啊!!動作慢了糖一冷就粘不上了 。然后用鏟子翻幾下讓花生仁能粘上調料 。出鍋，冷卻就可以開吃了 。
準備材料：花生米200克、蛋清30克、十三香1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、面粉60克、蔥姜蒜粉1勺
步驟：
1、食材備好 。
2、花生米用熱水洗一下 。
3、加上適量辣椒粉 。
4、放點蔥姜蒜粉 。
5、撒點鹽和白糖 。
6、撒點十三香一個雞蛋清攪勻 。
7、加一勺面粉攪勻 。
8、面粉顆粒過篩 。
9、鋪在烤盤里 。
10、150度烤30分鐘 。
11、成品 。

###其它資料參考###花生真的是個好東西，無論怎么吃都很好吃 ?；ㄉ且环N美味的食物，無論是手邊的小吃還是一盤酒，你都吃不厭 。
不知道大家平時是怎么吃花生的，大部分應該是油炸，冷拌，油炸 。所以今天我給大家介紹另一種花生的方法，叫“怪味花生米” 。這是一道著名的上海菜，以其奇怪的味道贏得了公眾的青睞 。成品油不油膩，口感酥脆 。微辣微甜 ， 帶一點孜然香味 。真的很有味道 。它不僅是一種小吃，也是客人的一種保全面子的款待！怪味花生是當地的傳統菜肴，以花生為主要原料，配以鹽、糖等調味料制成 ?？诟兴执?，咸中帶甜 。今天我就和大家分享一下這道菜的詳細做法 。

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