1、將梨洗凈 。洗梨的方法同洗蘋果一樣，先把梨放水里泡一下，在表面撒上鹽，用雙手來回揉搓，然后沖洗干凈；
2、用水果刀將梨的上部削去1/4；
3、用小匙挖去中間梨核；
4、將冰糖敲碎后放進梨中間；
5、再放入泡發的紅棗和枸杞，每個梨中間放上兩枚紅棗，2、3粒枸杞；
6、放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右即可 。
###其它資料參考###問題一：梨蒸多久能熟？一、冰糖蒸梨
【做法】洗凈梨，去皮，切兩半，將核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,兩個半拉梨合成一個放在碗內，上屜蒸15分鐘，即可食用了.
【建議】1.最好一日兩次，一次半個 。吃不完可放入冰箱，下次繼續吃 。
2.通常還可放上銀耳、蜂蜜和幾顆蜜棗一起煮 。
3.喜歡清淡的話就放些水在碗里,或者不放的話也可以.
4.蒸的時間也是你自己的習慣,時間短的話梨比較脆,時間長的話梨比較軟,
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化為止哦!
2.梨是去火清肺的,但對胃有寒屬性傷害,用冰糖燉梨和冰糖蒸梨的方法可以簡單避免,
3.選質量好,沒有斑點的梨,最好是新鮮多汁的那種.
4.冰糖燉梨和冰糖蒸梨的差別就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一樣的,
江南的做法是：選用個大皮薄核小肉多的弧山梨，洗凈 。約梨子有柄的以下三分之一處，用刀切下，從平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川貝，橘紅等藥料 。再將剛剛切下的梨子頭重新放在梨子上，作為蓋子并用三四枚牙簽插入蓋子與果肉連接處，以防脫落 。將梨放在小碗中，上屜或隔水蒸20分鐘，取出放略涼 ， 連皮帶肉一起吃掉，包括碗中的湯汁 。
二、冰糖燉梨
【組成】雪梨2個，冰糖適量 。
【做法】雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內 ， 加少量清水 ， 燉30分鐘，便可食用 。
【功用】清心潤肺，清熱生津 。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用 。秋天氣候干燥，一般兒童可作日常飲品
問題二：冰糖蒸梨要多久冰糖燉雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉 。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥 。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳 ， 對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收 。
做法一
冰糖燉梨圖片[1]
食材準備
[2] 主料：梨（雪梨）2個
調料：冰糖30-60克
制作步驟
1.將雪梨去皮 ， 去核，與冰糖同置瓷碗內
2.隔水燉至冰糖溶化即成
做法二
食材準備
雪梨、冰糖、水
制作步驟
1、雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當做蓋子 ， 再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時 ， 讓梨完全軟化就可以了 。
3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中 ， 加入冰糖 ， 再入蒸鍋蒸軟就可以了 。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸
做法三
食材準備
雪梨、冰糖、川貝、水
制作步驟
1、雪梨一個，洗凈，去皮 ， 切去果核部分，并將于下部分切塊 。并泡適量川貝（可詢問醫生） 。
2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸） 。最后放入電飯煲中蒸個一兩個小時 。
