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豆腐弄碎了怎么做( 四 )

生活百科豆腐


3.抄的個3分鐘，加入水，放入鹽，糖，高湯精，開洋煮至水開后再煮5分種的樣子，看到豆腐起小孔就可以了 。
4.加入干淀粉，速度的不停的翻抄 ， 注意干淀粉下鍋很容易成團，也可以用濕淀粉下鍋，淀粉要多 。
5.一直翻抄至很稠實，就可以關火出鍋了 。
###其它資料參考###香菇豆腐餅
主料：豆腐,豆醬
輔料：肉末、香菇、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、耗油、雞精、辣醬油
烹制方法：
1、將豆腐擠碎放入器皿中，加入肉末、香菇末、蔥姜蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調成餡備用；
2、坐平底鍋，倒少許油 ， 將調好的餡逐個制成小餅放入鍋中，煎熟后取出裝盤，鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調成汁淋在餅上，菜心圍邊即可 。
###其它資料參考###清炒豆腐碎末的做法 ：
1、將豆腐用勺子弄成小塊，形狀不限 。將大蔥和大蒜切碎備用 。
2、鍋里放少許油，將切好的大蔥和大蒜放進鍋里，炒出香味 。以后將豆腐扔進去 。用炒勺將豆腐弄碎 ， 最后放少許鹽和雞精，就可以出鍋了 。

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