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用什么藥材煲雞湯好

生活百科雞湯

煲雞湯常用的幾種藥材？

用什么藥材煲雞湯好

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1.當歸、黃芪、黑豆、枸杞子、熟地黃(泡去砂)、紅棗、懷生；
2.黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸7.5克，川芎3克 。在購買藥材的時候，一定要問清楚它們的藥性 ， 藥理，是否有食用藥材，以及一些禁忌 。
普通人的藥補菜單:人參燉雞
功效:人參味甘 ， 微苦 ， 性微溫，歸脾、肺、心、腎經 。它蒼勁潤澤，漲多跌少；具有益氣解郁、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效 。
材料:
鮮母雞1只約1.5kg)、人參1根約10g)、香菇50g、四季豆20g 。
調料:
紅棗10枚 ， 生姜20克，鹽10克，糖5克，味精3克 。
練習:
1.新鮮母雞經放血、脫毛、去內臟、去尾尖、去爪，從腹部(背對背)剖開，清水浸泡4小時，撈出晾干 。
2.將人參放入碗中，加清水100毫升 ， 蓋好，放入蒸鍋中 ， 文火 ， 蒸半小時 ， 使人參汁溶于湯中備用 。
3.香菇澆水后，去蒂 ， 洗凈，切片；綠豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片 ， 備用 。
4.將浸泡洗凈的雞肉放入瓷盆中，加水淹沒雞肉 ， 再放入香菇片、綠豆、紅棗、姜片、鹽、糖、參湯、味精 。放在蒸籠上，急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上 。
5.吃的時候，人參可以根據食客數量臨時切片品嘗 。
用什么藥材煲雞湯好

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就原料性質而言,雞湯屬溫補類食材,因其富含營養,因此具有很好的滋補作用 。如想要增加滋補效果,可加入滋補類中藥材,特別是補氣、補精血的枸杞子,補氣黨參、人參等,能起到較好的滋補作用 。如要改善其溫補作用,也可用肉桂、桂枝等 。藥膳在合理食用時,不僅要注意其中的營養成分,而且要注意它對人體的調養或滋補作用,因此,選藥時也要因人而異,因人的不同,要根據不同的情況來選擇,要根據不同的情況來選擇 。
1、枸杞子燉雞湯:枸杞子具有滋補肝腎、益精明目的作用,其補益精血作用更為顯著 。若再配以雞湯中豐富的營養,對部分久病或體虛的病人,或者是在大病痊愈后身體還沒有恢復的人,效果更好
2、人參雞:人參具有大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智的作用,尤其適合于寒性濕痹者,其補氣功強,加上雞湯溫補效果強,有補脾陽、生津止渴的效果,尤其適合寒濕痹患者,或常年居住在寒冷潮濕環境中的人群
3、肉桂燉雞湯:補火助陽、散寒止痛、溫經通脈、引火歸元,具有良好的溫陽效果,其本身就是膝關節酸痛,因此常搭配燉雞湯,既可起到滋補作用,又可起到腹痛的作用,可用于虛寒體質者,多表現為畏寒、怕冷、手腳冰涼、膝關節酸痛、實寒證的人群,多表現為面色蒼白、散寒止痛、腹痛拒按等 。
###其它資料參考###煲雞湯的藥材有很多，下面簡單介紹三種，我們來做個參考 。
第一種：紅棗
紅棗是一種維生素含量非常高的食材 ， 特別是維生素A和維生素C都非常豐富，有“天然維生素丸”的稱譽 。同時作為一種滋補佳品，有不錯的滋陰作用，民間有一句話叫：“日食三棗 ， 長生不老 。”雖然看起來非?？鋸?，但是也可以說明它的食用價值 。
作為一種常見的藥材，雞湯里最常見的就是它了，紅棗含有豐富的糖分，雞湯加入了紅棗，不但湯品更甜美了 ， 而且營養更多了 。
做湯要訣：盡量把紅棗拍碎或者切開兩邊，使紅棗的肉外漏 ， 這樣可以讓它析出更多營養 。

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