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鴿子頓什么最補

生活百科鴿子

鴿子和什么一起燉湯最有營養？？01鴿子和山藥、天麻、銀耳陳皮一起燉湯最有營養 。鴿子肉營養豐富，鴿子肉不僅鮮嫩 ， 而且有補血益氣、滋陰補腎的作用 。
鴿子和以下食物一起燉湯最有營養：
1、山藥
食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，姜片 ， 大蔥段，料酒、鹽、雞精 。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面 ， 加點料酒，去血，撈出，洗凈 。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時 。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳 。
5、小火燉20分鐘，放入山藥 ， 再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可 。
功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神 ， 降壓降糖 ， 養顏美容等功效 。
2、天麻
食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等 。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過火腿切片蔥洗凈打結姜洗凈切片 。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成 。
功效：味道鮮美，熄風止痙 。
3、銀耳陳皮
食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等 。
做法：
1、乳鴿宰殺洗凈 ， 剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中 。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下 ， 也放入湯碗中，再放入水發陳皮 。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸 ， 加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可 。
功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效 。
燉鴿子湯放什么最營養
能夠和鴿子一起燉的食材非常多，燉鴿子湯放枸杞子、當歸、板栗、西洋參、黨參、天麻、綠豆、陳皮、銀耳等最營養 。
一、鴿子湯和什么燉最營養
1、鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血 。
2、鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血 。
3、鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血 。
4、鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴 。
5、鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血 。
6、鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛 。
7、鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣 。
8、鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺 ， 補血益氣 。
二、鴿湯怎么燉營養才好
1、撈出浮沫
燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會發現水面上有一層浮沫 。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶于油脂中形成的 ， 不僅非常的腥 ， 而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出 。
2、小火慢燉
鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高 。
3、燉湯時間1-1.5小時
燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低 。因此燉1-1.5小時(嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長)，鴿子湯變成奶白色就最好了 ， 此時的營養價值最高 。
4、放鹽要晚

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