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1、食材：雞腿10個、雞蛋1個、小麥面粉適量、好麗友好半杯、面包糠半杯，食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯 ， 面包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺 ， 0.5小勺黑胡椒粉 。
2、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞 ， 以便入味 ， 按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上 。
3、準備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，面粉放在小碗里 。
4、取一個雞腿在面粉里滾一下 ， 抖掉多余的面粉，再放蛋液里滾一下，最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些 。
【脆皮雞腿腌制方法及配方 脆皮雞腿怎么做】5、把雞腿放在有錫紙的烤盤里 ， 刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右 。
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