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雪燕燉出來什么口感

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雪燕怎么辨別真假好壞？

雪燕燉出來什么口感

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雪燕原產于地中海東部干旱地區和亞洲西南部，是由雪燕樹的木髓分泌 ， 印度食用雪燕的歷史已經有1000多年，那么雪燕怎么辨別真假好壞呢？
1、 聞味道：真雪燕沒有什么特別的氣味，只有一點酸味，泡發后會消失，燉后也沒有特別的味道，淡淡的沙沙的感覺 。假雪燕可能酸味非常大，或用化學藥水加工，會有一股刺鼻的味道，這樣的雪燕不能吃 。
2、 看泡發率：泡發率就是雪燕在用水浸泡后膨脹的大小，優質的雪燕泡發率在30~50倍，泡發率越高 ， 雪燕的品質就越好 ， 且優質雪燕吸收比較強，一般放入水中幾秒就開始吸收膨脹反之劣質雪燕泡發率低，放入水中吸收率也不好 。
3、 嘗口感：雪燕燉出來口感沙沙軟軟、有點潤滑感感覺，燉后會呈現出一種透明的形狀，跟燕窩燉后很相似，有的也會有淡淡的黃顏色 。劣質的雪燕燉后顏色不透明，有的比較黃，甚至有的燉后有一種煞白色 ， 綿綿的感覺，這樣的雪燕品質就很差 。
4、 看形狀：真雪燕形狀成條塊狀、非常舒展、外表晶瑩剔透、且通透性比較好反之劣質雪燕呈塊狀、長短粗細不一、不夠晶瑩剔透、通透性差，這樣的雪燕吃了也沒多大效果 。
5、 看雜質：90%以上真雪燕都有樹皮雜質，若無雜質的真雪燕價格一定在200元一斤以上，否則為假 。
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雪燕燉出來什么口感

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雪燕是植物木髓分泌物，因泡發后跟燕窩比較像，被稱之為雪燕 。雪燕口感清爽，和肉食、蔬菜、谷物等食材一起燉后食用都具有一定的好處 。
1、肉食：雪燕可以和肉類食物一起燉煮食用，如豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等 。由于肉類含有大量蛋白質及脂肪，均為人體產能營養素，與雪燕一起燉煮食用可為機體補充大量能量 ， 有利于機體健康；
2、蔬菜：如蘿卜、海帶、菠菜、蘑菇等，由于蔬菜通常含有較多膳食纖維 ， 與雪燕一起燉煮后食用可幫助促進胃腸蠕動，在一定程度上有利于軟化糞便 ， 起到緩解便秘等作用；
3、谷物：常見谷物包括大米、紅豆、黃豆、黑豆等，通常含有多種維生素及礦物質等，與雪燕一起燉煮后食用可為機體補充豐富的營養物質 。并且雪燕與谷物一起燉煮口感軟糯相同，可在一定程度上促進食欲，增加后續食物攝入 。

###其它資料參考###雪燕吃起來黏糊糊屬于正常，因為它是蘋婆樹木髓分泌物，植物分泌物其實都類似于淀粉物質 ， 所以會黏 ， 一般經過泡發后燉煮15-20分鐘即可，時間太久了還會融化成液體 。黏糊糊的原因可能是與燉煮時加入的冰糖或者蜂蜜也有關系 。
###其它資料參考###甜的 。
做法如下：1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時（雪燕大顆的話可能需要泡更久時間） 。2.待雪燕完全泡開后，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質后放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例為1：2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可 。3.隔水用大火燒開后轉為小火燉45分鐘左右即可 。燉好的雪燕更透明柔軟 。4.燉好的雪燕是沒有味道的 ， 可在起鍋前5分鐘加糖，可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃 。
雪燕是珍貴的植物木髓分泌物 ， 是一種新型滋補養品 。因泡發后晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕 。雖似燕窩，更勝燕窩 。經研究含有多種珍貴營養 。雪燕具有補水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調節，增強兒童大腦開發 ， 調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效 。功效顯著，受人追捧 ， 因產量稀少，價格昂貴 。

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