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怎么把玉米烤脆( 二 )

生活百科玉米


流程3
4.給苞米插支小棒棒噠，刷雞蛋液 。
5.在香炸粉里滾翻 ， 由于奶油芝士較為重，一直沒裹上，氣得我立即用把手他們拍上去，（感覺立即削一大片奶油芝士貼好再裹香炸粉會較為贊）
6.電烤箱200度20分鐘，自身觀查嗯 ， 公布后再狂撒梅粉～[1]
作法三
食物提前準備
主要材料：苞米200g
輔材：油適當，玉米粉適當，生雞蛋1個
制做流程
1.苞米清洗控干水苞米上乘撒上一層玉米粉
2.讓木薯淀粉裹勻每粒苞米
3.增加一些雞蛋液翻拌
4.使每一個玉米都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米粉,翻拌
鍋內倒多一些油,水溫在五層熱時,下苞米炸至外酥內熟時撈出，擺盤,吃的情況下上邊能夠 撒些白砂糖.[2]
###其它資料參考###烤玉米的用料
水果玉米2根椒鹽適量
蒜茸辣醬適量黃豆醬適量
黃油適量
烤玉米的做法
步驟1
水果玉米2根，剝去外皮和玉米須 。取緊貼玉米的外皮三五片洗凈，嫩玉米須洗凈，同玉米一起煮開，再煮8—10分鐘撈出 。
步驟2
準備黃油一小塊，蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量 。煮好的玉米擦除表面多余水分，放在裹有錫紙的烤盤上 。
步驟3
將黃油隔水溶化 ， 用刷子均勻的刷在玉米表面 。
步驟4
并撒適量椒鹽，烤箱預熱220先烤15分鐘 。
步驟5
取出后，再刷適量黃豆醬、蒜茸辣醬、撒少許椒鹽繼續烤15分鐘左右 。（根據烤箱情況自動調整時間）烤制時注意翻轉，均勻受熱 。

###其它資料參考###油炸玉米粒
主料：
玉米粒300克
配料：
熟咸鴨蛋黃3個 ， 玉米淀粉100克 ， 色拉油1000克(實耗80克左右)，精鹽少許 。
做法：
1、玉米粒洗凈，待用
2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用 。注意 ， 沒加水哦 。熟咸鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用 。
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油 ， 待油七成熱時，放入玉米粒油炸 。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤 。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻 。一分鐘后 ， 感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽 ， 再翻炒一下 ， 起鍋盛盤即可 。
注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老 。
玉米，又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平 ， 具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能 。中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能 。而且玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，這樣的物質是人體必需的，而且還有豐富的維生素和礦物質，這些營養對于健康是有很大幫助的，同時還可以調節腸胃，對于清熱祛濕也有很好的作用 ， 腸胃不好的人可以適當食用，具有開胃助消化的作用 。
###其它資料參考###材料：玉米2根、辣椒醬適量、辣椒粉和鹽少許、油適量、孜然適量
做法：
1、玉米剁成小段后放在水中煮30－40分鐘至全熟，拿出來一部分刷一層色拉油后撒適量鹽、辣椒粉和孜然，一部分刷辣椒醬 。我用的李錦記的桂林辣椒醬，很適合燒烤 。
2、把處理理好的玉米放進200度預熱的烤箱中烤10－15分鐘即可 。
提示：
外面賣的烤玉米一般用生的直接來烤 ， 烤出來的玉米比較硬，所以我們把玉米煮熟后再烤，玉米就不會非常硬了 。

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