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1、做壽司，壽司飯是關鍵 。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些 。壽司醋和飯的比例大概是1：6 或1:5也可以，把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻 。不要壓飯粒 ， 盡量保持飯粒的完整，松軟 。
2、將大米飯倒入適當壽司白醋（或白醋）拌勻，海苔放竹簾上 ， 然后把米飯碼放1cm厚，海苔周圍留邊 。
3、把黃瓜、甜蘿卜、海草等切成條 ， 依次碼放在米飯上；辣椒醬備用 。也可根據個人口味放點肉松 。
4、然后就可以卷了：壽司簾上最好放一張保鮮膜 ， 防止米飯粘在上面不好刷，然后按照不同的種類放材料 。
【壽司飯加醋的正確方法 壽司飯加醋的正確方法是什么】5、放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月 。切壽司要用快點的刀，最好是粘著熱水切 ， 那樣不容易粘到刀上米粒 。
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