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褐菇要多久才可以熟( 二 )

生活百科香菇


蠔油香菇生菜
材料
香菇，大葉生菜1棵（大點的），耗油，蔥 ， 姜，蒜，色拉油 ， 鹽，味精
做法
1、把香菇，生菜洗凈備用 。
2、炒鍋油加熱放入蔥、姜、蒜片炒香，倒入適量的.耗油；
3、再一次加入香菇、生菜翻炒幾下，加入適量的鹽、味精，即可出鍋啦！
小訣竅
切忌，倒入蠔油是耗油容易粘鍋盡量翻炒，加鹽要適量因為耗油也是咸的!味道不錯的菜呦！
鮑魚菇蠔油炒美生菜
菜譜簡介
熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A
材料
鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.鮑魚菇洗凈切小片；美生菜洗凈切塊；姜切片 。
2.取一不沾鍋放油后，爆香姜片 。
3.放入鮑魚菇炒熟后，接著放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤 。
蔥油香菇
材料
新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙 ， 味精1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿卜去皮切片，備用 。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用 。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗凈切細末置碗內，備用 。
4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱 ， 放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁 。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可 。

褐菇要多久才可以熟

文章插圖
牛排菇做不熟是可以生吃的 。
牛排菇的外語名字最早源于意大利語，有“燒烤”的含義 。因為牛排菇的食用風味獨特，可以用作炭火明烤的食材，吃起來皮脆肉鮮 ， 香鮮中滲出牛肉的香味，加之菇肉縱切極像肉絲，故稱為“牛排菇”，又因菇體血紅色如同肝臟，也有“肝臟菇”等名字 。
牛排菇在所有的菇類中，蛋白質含量是最高的，其粗蛋白含量有25%～33% 。在歐美、港澳餐桌上的辨識度已相當高 ， 尤其是在北美，很多人在每天最重要的早餐里，常將牛排菇片與漢堡結合一起食用，以滿足所需的營養，所以又被稱為“早餐菇” 。
牛排菇最為人所知的一種食用方法，當屬燒烤 。先在菇蓋和菇柄上稍微涂一點油來保存菇中所含的水分，或者用鹽和辣椒腌制調味，也可以用意大利汁、日式照燒醬、烤肉醬、黑醋汁等搭配調味 。將牛排菇切成片后，放在離炭火10～15厘米的地方慢烤，時間控制在4～6分鐘，邊烤邊刷醬汁，醬汁刷一到兩次即可 。這一種是最地道的牛排菇吃法 。
牛排菇也有一種比較中式的吃法就是煎炒 。因為牛排菇富含膳食纖維，口感很好 ， 切成片后與牛肉同炒，可以演繹出非常美妙的味道 。還有一種比較常見的做法是，將牛排菇做成刺身，生吃的牛排菇味道極鮮，配之芥末或海鮮醬，其鮮其味更為本真純正 。不過在冬天里 ， 出于衛生等原因考慮，一般不建議這種吃法 。
###其它資料參考###材料
意面80公克 ， 干香菇6朵，姜片2片，蔥段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，蔥花少許，紹興酒1/2小匙，蠔油1又1/2大匙，細砂糖1/4小匙
做法
【褐菇要多久才可以熟】1.香菇泡水至軟后切丁備用 。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱 ， 放入姜片、蔥段和作法1小火炒約5分鐘，再加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最后撈出姜片和蔥段，熄火備用 。

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