###其它資料參考###做好的蛋黃酥一般不用放冰箱，已經吃過但沒有吃完的蛋黃酥可以短時間存放在冰箱 。
制作好的蛋黃酥建議等它溫度降低后，用保鮮袋、密封袋等可以隔絕空氣的東西裝好放置于陰涼處 ， 一般可以存放3~5天左右，具體取決于存放的環境和溫度 。
蛋黃酥建議適量制作，如果不小心制作多了吃不完建議打包送人，蛋黃酥經過冷藏或長時間保存后，既可能發霉變質又容易口感變差 。
蛋黃酥保存的方法
1、密封后冷凍
自制蛋黃酥在做好之后可以先晾涼，然后把蛋黃酥放在密封袋或者其他的密封產品當中 ， 這樣蛋黃酥可以保存更長時間 。然后把裝好的蛋黃酥放在冰箱冷凍里面，想吃的時候放烤箱轉轉再吃比較好 。
2、封口機
封口機可以讓蛋黃酥保存酥脆的口感，可以買一個封口機，這樣可以更方便給食物封口 ， 不僅僅是蛋黃酥 ， 其他食物也適合 。
3、脫氧劑
【自制蛋黃酥可以放多久】除此之外還可以購買食物脫氧劑，可以先將蛋黃酥放在密封袋子里面 ， 然后放入脫氧劑，然后密封，這樣蛋黃酥也可以保持一段時間的酥脆口感 。
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