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生蠔怎蒸要多久( 三 )

生活百科生蠔


生蠔即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一 ， 為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能 。牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值 。
生蠔的吃法眾多，可以清蒸 ， 可以炒生蠔，也可以烤生蠔 。而蒸生蠔用的時間并不長 ， 通常來說清蒸生蠔大概需要大火蒸5分鐘即可 。清蒸生蠔詳細做法如下
1、準備生蠔 。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈 。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎 。
4、準備好蒜蓉剁辣椒 。
5、鍋置火上加入色拉油 。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香 。
7、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加） 。
8、加入少量的料酒 。（要很少）
9、然后盛出放小碗中待用 。
10、這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中 。大火蒸制5分鐘即可 。
11然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了 。
小貼士
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味 。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠 。
【生蠔怎蒸要多久】 3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的（因為孩子不喜歡芥末的味道） 。不喜歡的朋友可以不放 。

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