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鐵觀音茶怎么泡視頻( 三 )

生活百科鐵觀音


8、細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水 。
鐵觀音怎么喝最好1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長 ， 但不可久浸，可連續沖泡6-7次 。
2、新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃 ， 由于新茶剛采摘回來，存放時間短 ， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質 ， 這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝 。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用 ， 而且不宜在睡前或空腹時飲用 。正確方法是放置半個月以后才可能使用 。
3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起 。沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作 。沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出 ， 就一定要壓低泡茶器 ， 使茶湯盡量減少在空氣中的時間 ， 以保持茶湯的溫度和香氣 。
4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作 ， 切忌肘部高高抬起 。
鐵觀音的功效作用一、的抗衰老作用
許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有著密切的聯系 。
化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病 。脂質過度氧化是人體健康的惡魔 ， 但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉 ， 就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽 。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化 。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑 。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質 。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用 。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍 。
二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥現在依舊是一種不治之癥 。不過通過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌癥的治療具有很大的幫助 。
數年前 ， 曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發生這一事實在全世界引起很大反響 。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認 ， 而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音 。
早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩??，结果证闽嵑儿茶?EGCG)具有很強的抗癌變活性 。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分在化學物質致癌的研究中 ， 肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用 。此外 ， 鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用 。

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