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福鼎白茶和福鼎大白茶有什么區別

生活百科白茶

怎樣區分福鼎白茶和政和白茶？有一個不爭的事實 ， 就是提到白茶，大數人首先想到的還是福鼎白茶，甚至想到安吉白茶（綠茶的一種）的！甚少有人會想到政和白茶 。
福鼎白茶和政和白茶，雖是同宗同源，但經過兩百多年的發展，還是有所不同的 。
福鼎白茶和政和白茶的區別主要表現在以下幾個方面：1.原料分級差異 。福鼎白茶，產量高、規模大、體系完善，原料分級采摘較明顯，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級標準明晰 。政和白茶，發展總體相對落后，再加上品牌茶企數量相對落后，分級不太明晰 。大多茶友只知道白毫銀針和白牡丹，而最大量的壽眉卻鮮有人知 。不過最近幾年經過當地政府的扶持，己有所改觀 。政和白茶也被更多茶友所知道 。等級也有了貢眉和壽眉
2.茶葉外觀不同 。福鼎白茶的特點是白亳特明顯，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥；政和白茶則芽頭稍瘦細長：，比福鼎白茶茶梗微粗一些也稍微長一些，毫也挺多略薄，較福鼎白茶色澤有些灰綠
3.口感滋味有異 。福鼎白茶 ， 以毫芽潔白肥壯壯、多茸毛、香氣清鮮 。有毫香，帶著濃郁的高山氣息 ， 滋味清醇鮮爽 。政和白茶，滋味鮮醇濃厚 ， 主要是滋味較濃，香高味甜 。它的滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些 。
4.樹種不同 。福鼎白茶就制作茶葉的樹種主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主 。而政和白茶 ， 主要是政和大白茶、福安大白茶等樹種 。
5.制作工藝不同 。福鼎：日曬萎凋或室內自然萎凋后炭火烘培，選擇早晨和傍晚陽光較弱時將鮮葉至于陽光下輕曬 ， 等茶葉達到一定干度 ， 后轉用炭火烘焙 。（火功襯托“茶香”，茶香更幽隱 ， 茶水更綿柔 。）
政和：全靠自然萎凋，先在通風陰處萎凋七八成干，再放到烈日下全部曬干 。（陰干為主 ， 日曬為輔，茶香高揚，茶味厚重，少了陽光的鮮爽味道 。）
6.產地環境不同 。福鼎位于福建省東北部，東南凝東海 。（福鼎臨海）而政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌 。（政和靠山）
1、福鼎大白茶也叫白毛茶、白茶仔，它是國家級的優質茶樹品種，既是茶葉名，也是茶樹品種名，在我國很早的時候就已經培育而成，種植面積很廣 ， 由于當地的獨特氣候條件 ， 形成了別具一格的品質特點 。
2、福鼎大白茶作為現代茗茶的后起之秀 ， 在市場上發揮著不可替代的作用，它屬于我國新型培育的茶樹品種 ， 其外形條索緊實 ， 色澤如銀，芽頭勻整，香味濃郁持久，但葉芽很?。?凈重小 。
###其它資料參考###0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶
福鼎白茶可以用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶以及福鼎菜茶等茶樹的茶青制作 。但用福鼎大白茶和福鼎大毫茶做白茶的較多 。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶被全國農作物品種審定委員會認定為國家良種，《中國茶樹品種志》分別把福鼎大白茶和福鼎大毫茶列在了77個國家審定品種的第一位和第二位 ， 并分別命名為茶界國字一號和二號的“華茶一號”和“華茶二號” 。
196種國家級和省級認定茶樹品種中有25種是福鼎大白茶的后代 。比如福云系列、浙農系列、福豐、茗豐等等 。
在國家以及省級認定的茶樹品種中，有不少茶樹只適合做單一茶類，比如說鐵觀音只能做烏龍茶，但是福鼎大白茶不僅能做白茶，還能用來制作綠茶、紅茶、黃茶等其他類茶 。

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