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草魚塊怎么清蒸( 三 )

生活百科草魚


2、加醬油、鹽、料酒、姜絲 、雞精、生粉腌制二十分鐘 。
3、隔水大火蒸10分鐘取出 。
4、另鍋燒熱油淋在上面即可 。

###其它資料參考###清蒸草魚的做法步驟如下：
1、草魚洗凈切段，用鹽 ， 料酒將草魚全身抹一遍，靜置15分鐘左右 。
2、 待15分鐘后 ， 在盤子上鋪好生姜片，把魚段整理好放上去 ， 再把蔥段放在表面 。同時鍋里燒好開水，把一盤魚放入鍋內大火清蒸6分鐘，之后關火別打開鍋，讓它悶上三分鐘 ， 再將盤中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
3、 將提前準備好的醬汁淋上去（一勺生抽 ， 半勺蒸魚豉油，一小勺糖和兩勺溫水攪拌拌勻），同時在干凈的鍋內放入兩勺左右的色拉油 ， 待油溫變熱冒一點青煙，立即將熱油淋入魚身上即可盛出 。
香辣草魚
食材：
草魚1條，榨菜30克 ， 生姜1塊，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，食鹽2茶匙 ， 蠔油1湯匙，白醋1湯匙，水淀粉少許，小蔥1根 ， 料酒2湯匙 。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后將草魚清理干凈之后，兩面打上刀花 ， 再淋上料酒涂抹均勻，再涂上食鹽，涂抹均勻，稍微放干水分，接著起鍋加油燒，然后將草魚放鍋里炸至表面焦黃時撈出控油 。
2、鍋內留底油 ， 接著把蒜末 ， 姜末，榨菜放入鍋中，小火炒香 ， 然后加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油 ， 加入1湯匙白醋 ， 大火煮沸 。
3、然后將草魚放入鍋中，大火煮開后，轉中火煮5分鐘 ， 5分鐘后淋入少許水淀粉，邊收汁邊輕輕推動草魚，等到湯汁濃稠時即可出鍋，最后撒上蔥花即可！

###其它資料參考###清蒸草魚的材料
草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調味品 。
清蒸草魚的做法
首先我們要準備好一條新鮮的草魚，然后先將草魚洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，可以讓魚入味的同時有效去腥 ， 腌制30分鐘即可 。然后將蔥切成絲備用 。將腌制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鐘，讓魚半熟 。將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子里的水，再倒入蒸魚豆豉 。將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出 。鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上 ， 把熱油澆在魚上面，這道美味的清蒸草魚就制作完成了 。
清蒸草魚的食用功效
清蒸草魚是非常健康的一種食物，也是現在很多人都愛吃的，這樣的食物吃起來味道好，而且其中的營養價值也是同樣非常豐富的 ， 所以在平時不少人都會去選擇吃，肉質是非常鮮嫩的 ， 而且同時還能起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效 。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用，是可以幫助我們對抗自由基影響的 ， 同時草魚的魚肉嫩而不膩 ， 可以開胃、滋補 。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過了 ， 多吃清蒸草魚就能很好的改善不適 。清蒸草魚的材料
草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調味品 。
清蒸草魚的做法
首先我們要準備好一條新鮮的草魚，然后先將草魚洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽 ， 可以讓魚入味的同時有效去腥 ， 腌制30分鐘即可 。然后將蔥切成絲備用 。將腌制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鐘，讓魚半熟 。將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子里的水，再倒入蒸魚豆豉 。將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出 。鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上 ， 把熱油澆在魚上面，這道美味的清蒸草魚就制作完成了 。

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