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草魚塊怎么清蒸( 四 )

生活百科草魚


清蒸草魚的食用功效
清蒸草魚是非常健康的一種食物，也是現在很多人都愛吃的，這樣的食物吃起來味道好，而且其中的營養價值也是同樣非常豐富的，所以在平時不少人都會去選擇吃，肉質是非常鮮嫩的，而且同時還能起到補充的滋補效果 ， 首先草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效 。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用 ， 是可以幫助我們對抗自由基影響的，同時草魚的魚肉嫩而不膩 ， 可以開胃、滋補 。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說 ， 吃草魚再適合不過了 ， 多吃清蒸草魚就能很好的改善不適 。
###其它資料參考###導語：大家知道怎么做清蒸草魚嗎 ， 下面我告訴你它的清蒸做法吧 。
清蒸草魚家常做法
食材：
主料：草魚1條
輔料：柿子椒適量橘子，1個紅椒1個
調料：食鹽1/2茶匙 ， 蔥2段，蒸魚豉油1湯匙，白酒2茶匙
做法：
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子里抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮
8.打花刀的.地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可
10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁 。撒上青紅椒絲和蔥絲
11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
12.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了

###其它資料參考###草魚在我們的日常生活中是很常見、很普通的一道食材，它的營養價值非常高，魚肉里面富含豐富的蛋白質 ， 可以用多種方法烹制，比如紅燒、燉湯或者清蒸等等 。
清蒸草魚
提到清蒸草魚，不少朋友都反饋說蒸出來的魚肉不嫩,并且可以聞到比較濃的魚腥味，那么這究竟是什么原因導致的呢？今天小董就跟大家分享一下鮮嫩美味并且沒有魚腥味的清蒸草魚的制作方法 ， 簡單易學，注意幾個關鍵點就可以了，下面就來看一下具體步驟 。
清蒸草魚
1、將草魚洗干凈，尤其是魚腹內的黑膜比較臟，一定要去除干凈 。然后將魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，可以先用鑷子夾住，然后再用手輕輕拍打魚背 ， 這樣就可以抽出魚線了，這樣做的目的是可以祛除魚腥味 。
清蒸草魚
2、將魚切成大塊，放入盤中，切點姜片，蔥切成段，放入魚塊中，放入半勺鹽 ， 倒入適量的料酒，攪拌均勻腌制15分鐘左右，注意腌制的時間不易太長 ， 如果太長的話魚就不新鮮了 。
清蒸草魚
3、下面再切點配菜，姜切成絲 ， 蔥切成蔥絲，紅辣椒去頭去籽，切成細絲狀 ， 青辣椒也切成細絲狀 ， 香菜切段備用 。魚塊腌好后擺盤，魚頭放盤子中間，將魚塊沿盤子擺一圈 。
清蒸草魚
4、鍋中燒水，水開之后將魚塊放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘左右，蒸好之后關火燜2分鐘再出鍋 。
清蒸草魚
5、魚蒸好之后取出來，將上面的蔥姜去掉，撒上姜絲 ， 蔥絲，放點青紅辣椒絲，澆入適量的蒸魚豉油 。最后再準備一口干凈的鍋，倒入適量的食用油后用大火燒開 ， 待油溫上來后澆淋在蒸好的魚身上就可以了 ， 最后在上面撒點香菜就可以開吃了 ， 這樣一道美味的清蒸草魚就制作完成了 。

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