3.將作法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條 ， 取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘 ， 兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘 。4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內，油炸時要不停的翻轉且整型 ， 當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可 。
###其它資料參考###油條的制作方法如下：
主料：面粉500g ， 牛奶25g，玉米油50g，食用油適量
輔料：泡打粉12g，鹽4g，雞蛋2個，清水適量
步驟一、面粉、雞蛋、牛奶、清水、玉米粉、泡打粉全部倒在一起攪拌均勻揉成面團醒10分鐘 。
步驟二、10分鐘后用保鮮膜包裹著面團放入冰箱冷藏10小時 。
步驟三、10小時候拿出把面團搓成長條 。
步驟四、把長條壓扁 。
步驟五、切成2厘米寬的小段 。
步驟六、間隔取一條小段翻面放在另一條上，兩兩放在一起 。
步驟七、中間用筷子壓出痕跡 。
步驟八、然后稍微拉抻兩頭捏緊制成油條面團 。
步驟九、鍋內加入適量的食用油燒熱，下入油條面團炸制，不斷用筷子撥弄油條 。
步驟十、油條炸至膨脹金黃后撈出即可 。
步驟十一、制作完成 。
###其它資料參考###油條的做法
用料：面粉1公斤、水0.6公斤、無鋁油條膨松劑20克、食鹽10克、油適量
1、把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復攪拌至均勻 。
2、把混有食鹽的水，倒入面粉中，然后把加水后的面粉和成面團 。
3、把揉好的面團放置醒發 ， 需要靜置醒發30分鐘 。
4、把醒好的面團拉成長條放在操作案板上，用搟面杖搟成厚薄均勻的面片 。
5、然后切成大小相同的條形，再將切好的面片兩片疊加 。
6、用筷子在疊好的面片中間壓一下 ， 捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起 。
7、把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大 。
8、炸油條的油溫控制在200℃左右，時間為1-2分鐘 。炸至油條色澤金黃，即可撈出 。
9、將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品 。
###其它資料參考###主料
面粉250克
調料：色拉油10克；食鹽2克；水165克；酵母粉3克；蘇打粉1克
炸油條的家常做法：
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克 ， 速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克 。炸制食用油若干 。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑 ， 逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團 ， 蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣 ， 油面團就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下）的長方形
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