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自己怎么在家做油條視頻教程

生活百科油條

油條的做法視頻教程？

自己怎么在家做油條視頻教程

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【油條的做法步驟】
第一步：準備一個大碗 ， 倒入300g的面粉，加入6g鹽 ， 讓面更筋道 ， 打入一個雞蛋 ， 用筷子攪散拌勻 。
第二步：接著再在面粉里加入7g的泡打粉，攪拌均勻后加入160g的清水 ， 邊倒入邊用筷子不停的攪拌 ， 攪拌至沒有干面粉為止 。
第三步：接著加入30g的食用油，直接上手揉成稍軟的光滑面團，揉好面團后，再在面團表面抹上一層食用油，鎖住里面的水分 ， 用保鮮膜密封上大碗，醒發一個小時以上 。
第四步：醒好的面團放在抹上油的面板上，面板抹油是為了防粘，用手把面團稍微的按扁，再用搟面杖干成大面片，大約5毫米厚的樣子，切成長條，再從中間分成兩節 。
第五步：再把兩截面條對疊起來，用筷子從中間下下去，這里不要壓斷，兩頭用筷子尖尖壓緊一點，避免炸至的時候散開 。
第六步：鍋里燒油，油多放一些 ， 大火燒至五成熱左右，轉中小火 ， 面條稍微拉長后放入到油鍋里，用筷子輕輕的撥動，撥動的目的是避免粘鍋，慢慢炸至油條浮起來，浮起來后筷子不停地轉圈撥動，讓四周受熱均勻，直至變得膨大 ， 炸至金黃 ， 撈出瀝干就可以了 。
簡單幾步，一份外酥里嫩的油條就制作完成了 ， 學會了就再也不會去外面買了，自己做出來的健康衛生又好吃，配上一碗豆漿 ， 充滿幸福感的早餐輕輕松松就在家搞定，喜歡的朋友可以動手試試喲 。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.炸制油條時全程用小火慢炸 。
2.面團可以提前一晚發好，第二天制作其他更方便 。
自己怎么在家做油條視頻教程

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自制油條的做法
1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解
2.將高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3.再磕入雞蛋
4.用筷子拌勻
5.將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中
【自己怎么在家做油條視頻教程】6.一邊倒一邊攪勻 ， 成棉絮狀
7.然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系) ， 蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發酵約2小時
8.當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了
9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解
10.然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中
11.直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟
12.將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大
13.用小刷子在案板上刷一層植物油
14.將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒
15.然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片
16.切成約2厘米寬的條狀
17.將面條兩兩疊在一起 ， 用筷子在中間壓一下，然后捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然后再靜置餳發20分鐘
18.鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可
###其它資料參考###在家自制健康放心油條
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；

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