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雞肝燉多久最好

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雞肝煮多久能熟？？五到十分鐘 。
雞肝屬于極易烹煮的食物，不需要長時間加工，使用大火快煮七、八分鐘就可將其煮熟，煮熟后的雞肝口感產生變化，由軟變硬，綿密緊實 。煮熟后的雞肝不易久放，應當盡快食用 ， 如烹調時間過長，雞肝會變得松散，極易融化，最后會毫無形狀 。
雞肝處理注意事項
吃雞肝的時候要先清洗好才行，實際上雞肝的清洗其實很簡單，首先我們可以試試把鹽和食醋混合后，漂清即可 。當然這樣的效果可能不會太好 ， 沒有辦法徹底的清除雞肝的腥味 ， 這時候我們可以多費點時間，用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質 。
這樣清洗雞肝會更好 。還有一個方法，首先我們要用手摘去附在肝葉上的膽 。然后我們選擇用刀割去肝葉上的膽色肝 ， 最后我們再把肝放在清水盆里，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止 。切忌用水沖洗，防止肝破碎 。
以上內容參考百度百科-雞肝
1、雞肝一般煮15分鐘 。雞肝滋味鮮美、肉質細嫩可口、有益成分豐富 ， 可以做成孜然雞肝、雞肝湯、鹵雞肝、涼拌雞肝等 。
2、新鮮優質的雞肝外形完整、表面光滑、無腥臭味、肉質有彈性、呈土黃色或者暗紅色 。若雞肝出現發黑、有異味、摸起來粘手等情況，說明雞肝品質不佳，不建議購買 。
###其它資料參考###雞肝煮15-20分鐘能熟 。為了保護動物肝臟的營養成分不流失，通常需要使用冷水下鍋，煮到雞肝內部沒有血水，再蓋上鍋蓋燜一定的時間，起鍋觀察雞肝的顏色變化，等它完全煮熟后即可食用 。新鮮雞肝不要急于烹飪，建議在水中浸泡三十分鐘后再炒制 。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B 。
挑選雞肝：首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味 。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后 ， 邊角干燥 。然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的 。顏色越本色越放心 。溫馨提醒：最好少買熟肉制品，因為加工后很難以分辨是否病死肉，最好自己親自做 。
###其它資料參考###一般情況煮15-20分鐘就熟透 。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素 。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義，皮膚要保養得美美的 。
經常食用雞肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2 ， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分 ， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，把體內的毒拍出來 。一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎 。
雞肝的功效與作用
1、保護眼睛
雞肝具有豐富的維生素A，它能維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義，特別是經常工作，面對著電腦的上班族，要多吃，很適合 。還有在課堂上天天面對著電腦的同學們，上班族們，都很適合 。
2、增強免疫力
雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老 ， 并能抑制腫瘤細胞的產生 ， 可以多買給免疫力差的孩子吃 ， 讓孩子的免疫力增強，身體棒棒的，也可以多買給家里的老年人吃，但不能吃太多 。

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