1、做炸醬面面條的話一般不需要過涼水 。
【炸醬面過涼水和不過的區別 炸醬面的面要過涼水嗎】2、通常做拌面和炸醬面的時候面條都不用過涼水 ， 這樣容易攪拌面條偏軟口感比較好 ， 可以在制作好面條的時候放在旁邊晾一下即可 。炸醬面屬于北京菜系 ， 我國傳統特色面食 ， 有中國十大面條之一的稱號 。
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