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【手抓餅怎么煎才能起酥 手抓餅起酥的竅門】
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1、盡量用平底鍋 在煎手抓餅的時候盡量平鋪在平底鍋上 ， 另外煎的時候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃，煎到兩面都呈現金黃色了之后將手抓餅盛出來就可以了 。
2、起酥的關鍵在豬油 想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油 ， 這樣剪出來的效果才會好，煎的時候要把餅里面的豬油壓出來，不然就會很膩，而且也不脆 。
3、和面的時候油要和均勻 如果是自己在家做的手抓餅 ， 在和油的時候要把油更加均勻地柔和到面團中 ， 讓面團有更好的起酥性，可塑性 。
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