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1、用料：
大草魚一條、八角少許、香葉適量、桂皮少許、白蔲少許 。
2、做法：
【南味熏魚做法步驟 江南熏魚家常做法分享】（1）大草魚制凈 ， 去頭，順肋刺方向砍成2.5厘米的段，加入鹽 ， 料酒 ， 生抽，老抽少許，胡椒粉，香料 ， 腌制2小時 。
（2）起油鍋，待油溫燒制五六成熱 ， 下入魚段，炸至色澤金紅，魚肉干緊，撈出瀝油備用 。
（3）鍋內放底油，倒入腌魚調料炒香 ， 加入湯料，調正口味，下入炸好的魚段，旺火燒開，中火燒制十分鐘待湯汁濃盡時盛出晾涼 。
（4）將魚塊取出，改刀裝盤，點香菜葉上桌即可 。
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