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1、用料：當歸片2片、牛腱3個、番茄3個、八角2朵、辣椒3個、花椒20顆、大蔥1條、姜片6片、番茄醬 2大勺、醬油適量、老抽1小勺、冰糖15克 。
2、牛腱買回來洗干凈切大塊 ， 放容器里放水龍頭下面放水一小時，目的是把牛腱里的腥水過掉 。
3、燒開一鍋水，放入牛腱 ， 水開后撈干凈浮沫 ， 放入切段后的大蔥姜片花椒八角當歸老抽冰糖，加醬油到足夠咸味（只靠醬油的咸味，不要加鹽、切記），大火燒開后轉小火煮90分鐘，撈出所有香料棄掉，牛腱自然放涼浸泡過夜 。
4、第二天，番茄用開水燙一下去皮，切滾刀片，熱過放油把番茄爆炒一下，放入番茄醬繼續翻炒 ， 倒入前一天的牛腱和湯汁，大火燒開后繼續燜90分鐘 。
【番茄牛腱面做法步驟 怎樣做番茄牛腱面】5、把面或粉條煮好（自己做的手桿雞蛋面更正），淋上番茄牛肉和湯汁 ， 撒蔥花和點幾滴香油，完成啦 。
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