文章插圖
文章插圖
1、準備米粉、魚滑（魚肉蓉）、水芹、火腿腸、香蔥、姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、酸豆角、花椒、醋、辣椒醬 。加工魚丸 。蔥姜切細沫放入魚滑（市面上有加工好的，直接買來用） ， 加料酒、胡椒粉、鹽、雞精調味 。向同一方向用力攪拌，使味道均勻，讓魚滑上勁 。支鍋用冷水小火，把魚滑作成丸子丟入鍋中（切記，水溫不能高，這叫“養” 。此法也適用于氽丸子） 。魚丸浮起后撈出，用冷水沖去浮沫，備用 。
【魚丸酸辣粉做法步驟 怎么做魚丸酸辣粉】2、水芹、火腿腸、酸豆角切?。?備用 。
3、炒鍋內加少許油（量不要多 ， 夠炸花椒即可），花椒炸出香味后撈出 。
4、把水芹、火腿腸、酸豆角丁放入鍋中翻炒出香味，盛出備用 。
5、鍋內加水燒開 ， 放入米粉、魚丸煮開 。再把炒好的水芹、火腿腸、酸豆角丁放入，加生抽、鹽調味即可 。
6、根據個人口味，吃的時候再酌量放醋和辣椒醬 。
相關經驗推薦
- 猴頭菇粉的作用與功效 猴頭菇粉有什么作用與功效
- 盆栽桃花怎么授粉 桃花怎樣授粉
- 蓮白炒粉絲 怎么做蓮白炒粉絲
- 嬰幼兒奶粉不得添加牛初乳
- 白蘿卜粉絲丸子湯的做法 怎樣做白蘿卜粉絲丸子湯
- 蘆薈粉正確使用方法 如何使用蘆薈粉
- 生粉滑肉怎么做好吃 如何做一份好吃的生粉滑肉
- 青菜肉末炒粉絲 青菜肉末炒粉絲的烹飪方法
- 靈芝孢子粉的正確吃法怎么吃好 如何吃靈芝孢子粉
- 家常粉絲雞湯的做法