文章插圖
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1、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥 。放置晾涼 。
2、南瓜蒸熟，壓成泥狀 。放置晾涼 。
3、將70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆里，揉成一個不粘手的紫薯面團 。
4、將80克南瓜泥+約120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆里，揉成一個不粘手的南瓜面團 。（南瓜泥水分太大 ， 所以不用額外加水，如果120克面粉加進去之后還是很粘手，可以再加一些面粉進去，以面團不粘手為度）
5、將兩個面團分別分成三等分 。揉圓備用 。
6、將分好的六個面團分別搟成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形 。
7、用刷子將餅上的干粉掃去 。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上 。并用手稍稍壓實 。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油 ， 以方便脫模）
【南瓜紫薯發糕怎么弄 南瓜紫薯發糕做法步驟】8、小心放入模具內（可以一只手托著蛋糕底盤，一只手拿起蛋糕模具，從高處落下） 。將模具放在溫熱的蒸鍋里發酵至兩倍大，然后大火蒸25分鐘左右 ， 關火后燜5分鐘出鍋 。放涼后脫模 。
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