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飼養者必須對鴿業市場有個基本的認識和了解，進入市場的乳鴿，有日齡、重量、規格要求，還有胴體膚色的商品標準限制 。國內外商品市場要求乳鴿為28日齡以下，毛重為550克以上，胴體為白色 。
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必須選擇好的種鴿品種，首先必須是白色種鴿，同時可考慮本地市場，適當選擇銀色、灰色、紅色等品種，但胴體必須為純白色 。目前國內較好的品種有白羽王鴿、深王、白卡奴鴿等，但關鍵是要求良種鴿的繁殖性能好，要求年產乳鴿為12-20只，才能有較好的效益 。鴿屬于種禽管理范圍，出售種鴿的單位必須持有種禽生產經營許可證，育種單位對所出售的種鴿必須頒發種鴿合格證 。農民朋友在購買種鴿時必須了解清楚供種單位的情況后再行購買 。
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飼養肉鴿是一門具有較強科學性的技術，在沒有真正掌握飼養技術時切勿盲目引種 。應該先去育種單位學習培訓技術，然后再進行飼養 。初養者最好引種已配對并正在產蛋、孵化、哺乳的2年以下的生產鴿 。盲目追求價格便宜的青年鴿，對初學養鴿者來說是不適宜的，因為青年鴿體質相對較弱，倘若技術和管理跟不上，會造成公母失調、生產情況不清的狀況 。再則從青年鴿到育種鴿還有一個選育階段，仍需淘汰一部分 。
【發展肉鴿養殖前的注意問題是什么 發展肉鴿養殖前的注意問題】部分專業知識轉自網絡
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