1. 首頁 > 生活百科 > >

黑蕓豆的功效和作用 黑蕓豆的功效與作用及食用方法

生活百科功效

今天就給大家介紹介紹黑蕓豆的營養價值，以及如何去食用黑蕓豆?
黑蕓豆營養
蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉 。黑蕓豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其藥用價值也很高 。
功效黑蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好 。黑蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地 。黑蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用 。吃黑蕓豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春 。黑蕓豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黑蕓豆一定會達到輕身的目的 。我國古醫藉記載，黑蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用 。是一種滋補食療佳品 。

適用人群老少皆宜，四季均可 。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者 。
適用量
每次40～60克 。
推薦菜譜:干煸黑蕓豆
材料：黑蕓豆200克，豬肉50克，蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜各適量
調味料：鹽、白糖、醬油、香油各適量
做法：
1.將黑蕓豆擇洗干，切成長段，豬肉切成末 。
2.蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末 。
3.鍋內留少許油，放入肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和黑蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁 。
4.加調味料，淋香油，撒蔥花，即可 。
用餐提示:【黑蕓豆的功效和作用 黑蕓豆的功效與作用及食用方法】炒黑蕓豆應確保顏色全變.里外熟透，吃著沒豆腥味 。因為生黑蕓豆含有一種有毒物質，這種物質可被持續高溫破壞，誤食未熟透的黑蕓豆可引起中毒 。

    相關經驗推薦