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1、主料：青椒2只、雞塊300克 。
2、調料：姜蔥蒜適量、豆豉油辣椒30克、鹽、料酒10克、糖8克 。
3、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間 。
4、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃 。青椒切滾刀塊 ， 姜切大片 ， 大蔥切段備用 。
5、鍋里下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香，入姜蔥蒜稍炒 ， 下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用) 。
【做雞塊最簡單的方法 家常燒雞塊的做法】6、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒 。生抽和醬的咸度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加，汁快收干的時候下青椒塊略翻，盛盤即可 。
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