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1、無論是冷水下鍋還是開水下鍋蒸的梭子蟹，一般蒸鍋燒開后 ， 3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
【梭子蟹蒸多久最佳時間 制作梭子蟹睜多久熟】2、水開后蒸的時間太短，蟹肉沒有完全熟，不夠緊致，吃完也容易腸胃不適；而蒸的時間太久了 ， 蟹肉就蒸老了，會比較干、柴 。
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