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1、原料：鴨血、豆腐、雞蛋、鹽、水 。
2、先將鴨血清水洗凈 ， 切成見方的塊 。
3、豆腐同樣切成見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水 。
4、湯鍋置火上，倒入高湯燒開 。
5、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起 。
6、另起一鍋，攤好一雞蛋皮 ， 切絲即可，攤不好的話，直接打成蛋液直接倒湯里也可以 。
7、在湯中加入細鹽等調味 。
【鴨血雞蛋絲滾豆腐 怎么做鴨血雞蛋絲滾豆腐】8、待湯再開，撒入蛋絲或者蛋液，起鍋盛入湯碗內即可 。
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