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1、主料：面粉160克3人份，玉米面80克，泡打粉5克，雞蛋1個 。
【玉米面條的正宗做法和配方 玉米面條怎樣做】2、將稱量好的面粉，玉米面，鹽和泡打粉放入容器中 。
3、加入一個雞蛋和適量水 。
4、將面和到表面光滑，蓋上保鮮膜，放在室溫下餳上半個小時 。
5、準備好一個容器，并在底部刷上油 。
6、餳好后拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油，再放入刷油的盒子里 。
7、蓋上蓋 ， 放在冰箱中冷藏一晚上 。
8、第二天早上拿出來餳上一會兒，在案板上刷一層油 。
9、整理成長條，再在面上刷上一層油 。
10、將面團切成等量的小段 。
11、將兩個面條重疊起來，在中間用筷子按壓緊 。
12、再捏緊兩端相相反的方向擰一下 。
13、將油鍋燒熱后將油條兩端拉一下再下鍋 。
14、下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分的膨脹 。
15、直至表面炸成金黃色就可以撈出 。
16、撈出后放在紙巾上吸一下油 。
17、在上面均勻的撒上糖粉即可 。
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