淡奶油和動物奶油的區別是什么淡奶油和動物奶油有哪些區別 _生活百科

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1、包含不同
淡奶油：淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油。
【淡奶油和動物奶油的區別是什么淡奶油和動物奶油有哪些區別】動物奶油：動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的，包含淡奶油、濃奶油和固態奶油。
2、脂肪含量不同
淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36% 。
動物奶油：動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
3、用途不同
淡奶油：淡奶油可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
動物奶油：動物奶油可用于生日蛋糕、奶油餅干、蛋黃派、面包夾心、慕思蛋糕等食品中。
4、打發的穩定性不同
淡奶油的穩定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩定性會差些，2到3個小時左右。