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1、食材：豬蹄2個 ， 番茄辣醬150g，冰糖10g，姜1小塊，蔥白1小段，八角1枚，香葉2片，鹽8g，開水400ml，料酒5g，花生油適量 。
2、豬蹄提前用冷水浸泡1小時去除血水 ， 中途需換水一次 。然后冷水入鍋，加姜片、料酒焯水、去除浮沫 。
3、焯水后的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮沫，控水備用 。
4、平底鍋內放適量的花生油，放入姜片、蔥段、八角炒香 。
5、放入控水后的豬蹄，加入冰糖翻炒3-5分鐘 。
6、調入番茄辣醬 。
7、中火翻炒均勻至豬蹄變色 。
8、加入400ml的開水，調入鹽，燒開后轉入高壓鍋壓至豬蹄軟爛后收汁 。
【番茄醬豬蹄的做法竅門 番茄醬燒豬蹄怎么做好吃】9、出鍋后撒上適量的蔥花作為點綴，即可食用 。
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