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雞丁手搟面怎么做 鮮美可口的面條做法

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雞丁手搟面怎么做 鮮美可口的面條做法

文章插圖

雞丁手搟面怎么做 鮮美可口的面條做法

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1、食材：面粉200克，雞蛋1個，香菇8個，胡蘿卜1個，土豆1個，蔥1根，淀粉適量，精鹽適量，油適量，蠔油適量 ， 海鮮醬油適量，白酒適量 。
2、面粉中加入一個雞蛋，放入一小勺精鹽 ， 用冷水和成面團 。
3、雞腿去骨，香菇清洗干凈，雞腿肉切成丁，放入適量淀粉和清水 ， 抓勻備用，倒入幾滴白酒去腥 。
4、土豆去皮，準備一根胡蘿卜，大蔥清洗干凈 。
5、香菇，胡蘿卜和土豆切成丁 ， 蔥切碎 。
6、鍋里放少許油，倒入雞丁滑炒，雞肉變色后，放入蔥花 ， 土豆，香菇 ， 胡蘿卜煸炒 。
7、放入蠔油調試口味，放入海鮮醬油、精鹽繼續煸炒 ， 倒入清水，待成熟后大火收汁，盛入碗中備用 。
【雞丁手搟面怎么做 鮮美可口的面條做法】8、餳好的面團搟成大片，疊成扇面 ， 用快刀切成條，抖落掉多余面粉 。
9、鍋里燒開水，放入面條 ， 稍微定型后再用筷子滑散，撈出過涼，控干水份 。
10、澆上鹵料，可以放入香菜提味，愛吃辣的可以加辣椒油 。

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