【煎餅粉可以用什么代替 煎餅可以用生粉代替面粉嗎】煎餅粉可以用淀粉代替 。淀粉是高分子碳水化合物 ， 淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類 。煎餅粉是玉米粉 ， 玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉 ， 又稱玉米面 ， 里面包含除玉米皮之外的所有成分 ， 如蛋白質、淀粉、脂肪、維生素、礦物質等 。
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