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1、香腸表面有一層白霜是肉里的油和鹽經過風吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽堿霜屬于鹽結晶，食用后對身體不會造成不良影響 。如果為了不影響口感 ， 可用熱水將其洗掉即可 。
2、自制香腸材料：豬肉 2斤、香腸腌料 80克、水 40克、腸衣 適適量、棉線 適量、漏斗 1個 。
3、把豬肉塊剁成肉餡，放入腌料、水，攪拌均勻，腌30分鐘 。
4、把腸衣取出來，用溫水泡30分鐘 。
5、把腸衣順一頭套在漏斗嘴上，下面用棉線系好，把肉餡順漏斗灌進腸衣，灌好以后按照自己需要的長度分段系好 。
【香腸起白霜了還能不能吃 自制香腸的做法】6、鍋里放水，沒開之前把香腸放進去，看腸衣鼓起就用牙簽扎幾下排氣，防止腸衣煮炸 。煮20分鐘就可以了，晾涼切片就可以食用 。
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