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1、材料：牛肉200克，蘆筍150克，紹酒40克，醬油20克 ， 白糖、小蘇打、胡椒粉少許 ， 水淀粉、蔥姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少許 。
【蘆筍炒牛肉絲的做法 蘆筍炒牛肉絲需要哪些材料】2、做法：蘆筍切菱形片 。牛肉去筋絡 ， 切成薄片，放入碗內加小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、紹酒、姜末和清水腌10分鐘 ， 加入花生油 ， 再腌l小時；炒鍋內放油 ， 燒至六成熱，放入牛肉片，拌炒，色白時倒入漏勺瀝油；鍋內留油，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后 ， 用水淀粉勾芡，放入牛肉片、蘆筍段，拌勻，起鍋裝盤 。
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