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炸東西油變清小竅門 炸東西油變清該怎么做

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炸東西油變清小竅門 炸東西油變清該怎么做

文章插圖

炸東西油變清小竅門 炸東西油變清該怎么做

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1、準備材料：淀粉、水、待過濾的炸油、筷子、勺、鍋 。
2、準備好淀粉和水，以1:1.5的比例混合在一起 。
3、將水倒入淀粉中，攪拌成均勻的面糊 。注意面糊不能調太??，否则就不能吸出油里的X又柿?。
4、開火將油溫加熱至6-7成熱，油面開始冒煙后把筷子放進去，不斷冒泡就說明油溫合適了 。
5、將面糊均勻地倒入鍋里，把碎的殘渣攪拌到一起 。
6、炸面糊時，油中的黑色物質就會吸附在面糊中 ， 此時就可將面糊撈出 。注意若炸過一次后，油中仍有黑色物質，可反復炸幾次淀粉 。
7、數次炸面糊后，撈出的面團上面沒有黑色物質時 ， 油就“過濾”好了 。
【炸東西油變清小竅門 炸東西油變清該怎么做】8、炸過面糊后的油就變清了，用勺舀一勺油 ， 可見并無黑色物質了 。

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